现阶段,随着我国农产品收购价格的不断上涨,农产品加工企业包括面粉加工企业正处在生死边缘。由于国有大型面粉加工企业可以通过低价拍卖政府储备粮得以降低原材料收购成本,因此不断上涨的原材料成本以及人工成本使得中小型面粉企业在与大型面粉加工企业的市场竞争中逐渐处于劣势地位,面临严重的生存压力。此外,小型面粉加工企业由于劳动生产率较低,收购、加工、销售以及管理等环节存在许多问题,导致面粉企业的成本一直居高不下,企业不能合理而有效的利用自己的资金和设备进行生产,致使企业的产品价格不具竞争优势,同时造成企业资源的浪费。本文首先结合目前面粉加工企业所处行业的特点,对国内外关于企业成本和效益的研究理论进行了系统的阐述,接着对面粉企业的成本进行分析和归类,同时提出本文用于分析面粉加工企业效益的计量模型(协整模型)。之后本文以XYZ面粉加工企业为例,首先通过收集企业不同年份的成本构成数据进行成本分析。然后利用计量经济模型(协整分析)来分析影响企业效益的不同因素对企业效益的影响方向以及影响程度。最后通过对协整方程的分析和解释,得出选取的不同影响因素对企业效益的影响方向和影响程度。同时结合面粉行业的行业特征,提出关于提高XYZ面粉企业效益的政策建议,希望为现阶段中小型面粉加工企业的遇到的危机提供一些帮助和建议。研究结论主要包括:(1)在ZYZ面粉企业的总成本构成中,直接物质成本所占的比例最大,并且逐年上涨明显;生产过程中发生的直接人工成本占总成本的比重很小,虽然人工成本也在逐渐上涨,但对企业效益的明显并不明显;制造费用占总成本的比例也很小,并且在不同的年度略有波动。(2)期间费用中的销售费用和管理费用在企业总成本所占比例较大,并且对企业的效益有着显著的影响,企业可以通过有效的控制销售费用和管理费用来增加企业的效益。财务费用占总成本比例较小,且波动不明显。