“高档茶畅销、低档茶滞销”的现象已影响到人们的生活和茶业的发展，春茶多为名优茶，供不应求，夏秋茶品质低、销量差，这跟生长环境有关。设施栽培能够改善茶园环境气候。喷灌能提高茶叶产量，遮荫可提高茶叶品质，目前研究较多。但遮荫+喷灌对茶叶产量、品质的影响及内含品质成分的变化幅度的研究未见报道。因而，对于设施栽培条件下夏秋茶产量、品质变化及设施栽培持续效应的系统研究显得尤为重要。本试验是以夏秋茶为主要研究对象，利用设施栽培改善茶树生长环境，以提高绿茶产量和品质，使其接近春茶品质。该研究可为生产提供一定的理论依据，对于拓宽名优茶生产期，改善茶叶生产现状，具有研究意义和经济价值。研究结果如下：1、茶园小气候背景值观察分析结果显示：设施栽培条件可以改善茶园小气候。遮荫使光照强度降低61.01％～67.62％，接近晚春茶园照度。同时，设施栽培有降温、增湿作用，遮荫+喷灌降温效果最好，喷灌次于遮荫；喷灌、遮荫+喷灌及遮荫区湿度分别增加12.89％、20.11％、10.89％，但喷灌区湿度下降较快。设施栽培对光照强度没有持续效应，而停止的短期内对温度、湿度有一定的持续效应。2、设施栽培条件下百芽重、鲜叶产量均提高，喷灌、遮荫+喷灌及遮荫各区茶树鲜叶产量提高30％～47％、46％～71％、23％～39％，遮荫+喷灌增产明显。各设施栽培区亩产干茶量均不同程度增加，试验茶样折干率关系为遮荫+喷灌区＞喷灌区＞遮荫区＞对照区，表明设施栽培区折干率增大，遮荫+喷灌区折干率高于晚春茶。设施栽培停止的短期内有持续效应，且遮荫+喷灌区明显。3、生化分析结果显示：喷灌、遮荫+喷灌、遮荫各区茶样多酚类总量增加7.41％～9.58％、10.26％～12.61％、11.93％～13.50％，氨基酸总量提高9.46％～33.53％、27.78％～60.69％、22.22％～46.82％；酚氨比大小为遮荫+喷灌＜遮荫＜喷灌＜对照；遮荫+喷灌区多酚类、氨基酸总量及酚氨比相对接近晚春茶样。水浸出物总量增加2.01％～4.62％、4.99％～7.66％、1.31％～3.26％；咖啡碱总量基本稳定；各区儿茶素总量增加0.31％～2.31％、40.39％～40.45％、63.53％～94.18％；可溶性糖总量提高7.28％～10.26％、8.20％～13.14％、3.25％～7.21％。chla、chlb及总量均增加，遮荫有利chla增加，而遮荫+喷灌含量增加最明显，且chl(a／b)较大。设施栽培停止对以上品质成分(叶绿素组成除外)短期内有一定的持续效应。4、用全自动氨基酸分析仪对氨基酸组成测定，结果表明对照及设施栽培区分别检测到17、16种氨基酸，设施栽培区未检测到组氨酸。设施栽培区中茶氨酸+苏氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、丝氨酸5种主要氨基酸含量均不同程度增加。喷灌、遮荫+喷灌、遮荫区茶样茶氨酸+苏氨酸含量增至对照的1.59、1.93、1.68倍，且茶氨酸+苏氨酸在氨基酸总量中占比重也均增加。遮荫及遮荫+喷灌对氨基酸组分影响较大。5、采用高效液相色谱法对儿茶素组成测定，结果表明喷灌、遮荫使EGC含量增加，遮荫区含量提高近1倍，遮荫+喷灌区含量降低27.91％。遮荫、遮荫+喷灌条件使D-C、EGCG、EC、ECG含量不同程度增加，而喷灌条件下其均降低；EGCG含量分别增加55.44％、99.80％，且在总儿茶素中的占的比重也增加。而ECG在总儿茶素量中占的比重，遮荫+喷灌区增加，喷灌、遮荫区降低。设施栽培区GCG含量各增加48.64％、94.75％、194.40％。6、色差计测定色差结果表明，设施栽培区干茶及茶汤色泽均得到改善。遮荫、遮荫+喷灌区的干茶及茶汤色泽绿度较大；喷灌、对照区茶样黄度相对较大。设施栽培停止，遮荫、遮荫+喷灌区茶样绿度下降快，黄度相对增加，持续效应小。