农民动物源食品消费增加是社会经济在一定阶段不断发展的特点之一,收入增加和城镇化发展等因素是动物源食品消费在一定阶段内不断增加的重要推动力。民族地区农民动物源食品消费是否也具有类似特点呢?本文以当前城镇化水平和全面建成小康社会为背景,以呼和浩特市农民动物源食品消费为研究对象,利用2001年至2011年的消费统计数据,对呼和浩特市农民动物源食品消费进行了深入的探讨。首先,文章运用2001年至2011年的统计年鉴数据分析了农民动物源食品消费的现状,利用近11年的数据总结了消费的变动情况,然后通过访谈法了解并且分析了导致这些变化的影响因素。检验了民族人口与文化、收入、城镇化水平、动物源食品价格、农民的消费意识和国家农业政策等因素对动物源食品消费的影响。此外,论文对呼和浩特市农民动物源食品消费趋势进行了预测。最后,提出了增加农民收入；加快城镇化的进程；动物源食品的供给集约化,从而使价格趋向合理化；加强食品的监督力度,健全动物源食品消费的市场体系；国家和政府要出台更多的惠农政策等促进农民动物源食品消费的对策建议。