由于大量使用石油、煤炭等非可再生能源,同时新的能源的开发又未能满足人们普遍使用,引发了一系列的能源危机。现在大多的大型厨具多是采用手动控制,效率低下,燃气浪费严重。为了解决厨具系统中能源浪费的问题,实现厨具系统的智能检测控制,开发厨具节能自动控制系统是很有必要的。综合实用可靠、经济等原因,运用单片机为处理器开发的嵌入式系统能够很完美的解决。系统以AT89C51嵌入式平台为控制核心,以传感器(超声波传感器、温度传感器等)用来做检测元件。先将采集的环境温度、超声波所测距离等参数转化成标准工业电信号,AT89C51采集信号并进行分析处理判断,完成控制任务,实现对参数的控制和报警指示。本文首先对厨具节能控制系统需求进行分析,确定系统的功能目标和性能要求,并提出厨具节能控制系统总体方案设计框架,划分功能模块。然后着重阐述系统的硬件设计、软件设计和抗干扰设计。在硬件设计方面,主要讨论了AT89C51嵌入式处理器及其扩展电路设计、数据采集电路设计、LED显示屏及按键电路设计、储存参数电路设计、时间控制电路设计、电子点火器电路设计以及超声波测距电路的设计等。在软件设计方面,设计了上述电路对应接口软件,根据功能要求,还设计了相应的监控程序。实验表明,本控制系统最大的特点是功能强大、功耗低、成本低、实时性高,采用数码管、按键实现人机交互。易于操作,能实现厨具系统全天候安全运行和自动控制功能要求。经过进一步改进,可望投入实际应用。