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厨用清洗机对果蔬农药残留和污垢清除效果探索
【摘 要】
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我国果蔬质量安全问题很多,以农药残留超标最为突出,同时还有果蔬表面污染物等。许多厨用设备企业开发了诸多清洗设备,其清洗效果差别巨大,现在还没有统一的评判标准和方法。本研究受企业委托,以苹果、小青菜、青椒、土豆为实验材料,采用农药浸泡和污叶、污泥处理实验材料,以厨用清洗设备进行清洗,探索果蔬农药残留、表面污叶及污泥的最佳清洗方式和条件,以建立一套用于评价厨用清洗设备效果的技术和标准。主要研究结果如下
【出 处】
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南京农业大学
【发表日期】
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2021年08期
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