葡萄(Vitaceae)是广西的主要栽培果树之一,而广西是我国南方地区重要的葡萄产地。在南方地区,葡萄采收期早,与北方葡萄生产形成互补,延长了葡萄的市场供应期,是农民致富的一条重要途径。但是南方葡萄生产由于夏季温度过高,葡萄生长速度快,果实的着色困难,对葡萄的果实品质和产量也有影响。针对这一问题,本研究以巨玫瑰葡萄为试验材料,分别采用600倍(处理A)、800倍(处理B)、1000倍(处理C)浓度“果美红”的处理,探讨其对果实的着色、品质和产量的影响,达到增进着色,改善品质和提高产量的目的。为葡萄栽培生产管理技术措施提供参考依据。试验结果表明：1.不同浓度“果美红”对巨玫瑰葡萄的着色程度、花色素苷含量、叶绿素含量及花色素苷/叶绿素比率的影响。不同的处理均有明显的影响,与对照相比,处理C效果最好,其中,花色素苷含量、花色素苷/叶绿素比率分别提高了43.82%和98.96%,叶绿素含量则降低了29.3%。着色颜色较深呈紫红色。2.不同浓度“果美红”对巨玫瑰葡萄的果实横纵径的影响。不同处理的处理均有效果,与对照相比较,处理C的效果最好。其中,果实横径、纵径分别提高了7.92%和9.02%。处理C的果形指数提高了1.09%,经方差分析,处理C的果形指数差异性达到显著水平。3.不同浓度“果美红”对巨玫瑰葡萄果实的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量及固酸比、糖酸比的影响。不同处理均有效果,其中,处理C的效果显著,与对照相比,可溶性固形物含量、可溶性糖含量分别提高了16.4%和6.41%,固酸比和糖酸分别提高了58.07%和44.28%,可滴定酸含量则降低了27.27%。4.不同浓度“果美红”对巨玫瑰葡萄的维生素C含量的影响。不同处理均有效果,其中,处理C的效果最佳,与对照相比,维生素C含量提高了24.2%。经差异性分析可知,处理C差异达到显著水平,但处理A和处理B之间的差异性不显著。5.不同浓度“果美红”处理对巨玫瑰葡萄的百粒重、穗均重和单株产量的影响。不同处理均有效果,其中,处理C的效果最好,与对照相比,百粒重、穗均重和单株产量分别提高了19.29%、18.11%和7.57%。经差异性分析可知,处理C差异达到显著水平。