近年来,我国逐渐站在世界舞台的中央,外国友人也越来越喜爱我们的传统美食。火锅作为众多中国传统美食的代表,不仅受到了我国食客的喜爱,同时也十分受到外国友人的青睐。本文选取人文类纪录片《生活如沸》作为交替传译选材,该纪录片以火锅为切入点,介绍了我国不同地区不同形式的火锅,从侧面展现了我国各地风土人情、百态生活。本次模拟交替传译后,对口译过程中出现的非流利现象进行原因分析,并结合翻译实际情况提出对应的解决方案。非流利现象在口语表达中十分常见,在口译中更是很难完全避免。不少国内外学者基于实践分析研究了非流利现象,并对“非流利现象”进行界说、分类。在本次翻译实践报告中,译者将在戴朝晖教授提出的非流利现象的分类方式的基础上,对本次交替传译中所出现的非流利现象进行判定。为了更好地解决非流利现象的问题,本文具体分析了口译中非流利现象出现的几个主要原因,主要体现在以下几个方面:专业术语出现频次高、方言表达使用较多、笔记逻辑结构不清晰导致读取困难、笔记符号意义所指不确定导致读取困难、输出语速过快导致口误、输出时口语填充词过多。根据实际情况提出了相对应的解决方案,主要包括:释义专业术语、译前方言听辨训练、规范笔记逻辑结构、规范笔记符号指代意义、适当放慢语速以及规范输出表达并凝练语言。本次交替传译实践提出的解决方案可以帮助译者在口译中提升口译产出的流利性。希望本翻译实践报告可以帮助到遇到相似困难的英语口译学习者。