泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus）隶属鲤形目（Cyprinidae）、鳅科（Cobitidae）、花鳅亚科（Cobitinae）、泥鳅属（Misgurnus Lacepede），有土鳅等俗名，是我国一种小型的淡水经济鱼类。目前随着泥鳅本身营养价值逐渐被发现，加之泥鳅比较容易饲养，使得泥鳅的大规模养殖成为现实，然而生产中养殖泥鳅仔、幼鱼的大量死亡，限制了其规模化的进程。研究从泥鳅的早期生物学特性入手，探讨了泥鳅开口摄食期及其幼鱼饥饿状况下的生长、生理特点，旨在为泥鳅养殖产业化提供技术帮助。1.不同饵料对泥鳅仔鱼生长和存活的影响水温27℃±1℃时，对泥鳅仔鱼进行：生产池水过滤物(A，含绿藻、硅藻和轮虫等)、鱼粉（B）、熟鸡蛋黄（C）、空白（D）、熟鸡蛋黄+生产池水过滤物（E）、熟鸡蛋黄+鱼粉（F）、啤酒酵母（G）以及血粉（H）等8种饵料组合投喂，研究了各饵料组对泥鳅仔鱼生长和存活的影响。结果显示：（1）蛋黄组和蛋黄+池水过滤物组的生长率（SGR）最大，显著高于其它各组的生长率（P<0.05）；对照组生长率最低，显著低于其它各组的生长率（P<0.05）。（2）蛋黄组和蛋黄+池水过滤物组体长生长最快，体长显著大于其它各组的体长（P<0.05）；对照组体长生长最慢，体长显著小于其它各组的体长（P<0.05）。（3）蛋黄组、蛋黄+池水过滤物组、血粉组和池水过滤物组死亡率显著小于对照组（P<0.05），且各组间没有显著性差异（P>0.05），鱼粉组死亡率最大，显著高于其它各组的死亡率（P<0.05）。研究表明蛋黄组和蛋黄+池水过滤物组较适合泥鳅仔鱼的生长和生存。2.延迟投饵对泥鳅仔鱼摄食、生长和存活的影响试验分延迟0d、1d、2d、3d、4d、5d、6d、7d投饵和完全饥饿9个试验组，研究了延迟投饵对泥鳅仔鱼摄食、生长和存活的影响。结果显示：（1）水温27℃±1℃时，泥鳅仔鱼3日龄开口，混合营养期2d，4日龄卵黄囊消失。（2）开口当日初次摄食率为36%，最高初次摄食率出现在5日龄，达98%，饥饿不可逆点（PNR）在8～9日龄。（3）延迟0d（正常投饵）和1d投饵组仔鱼体长一直呈增长趋势，至11日龄，两组仔鱼体长没有显著差异（P>0.05）；随延迟投饵天数的增加，仔鱼体长生长速度明显降低；完全饥饿组仔鱼3～5日龄呈正增长，随后转为负增长。（4）延迟0d和1d投饵组，11日龄时仔鱼存活率分别为82.67%和89.33%，且两者无显著差异（P>0.05）；随着延迟投饵天数的增加，11日龄时仔鱼存活率明显降低；完全饥饿组，11日龄仔鱼全部死亡。3.泥鳅幼鱼继饥饿后的补偿生长水温26士1℃条件下，对泥鳅幼鱼分别进行饥饿0d（C，对照组），饥饿7d（S7），饥饿14d（S14）和饥饿21d（S21）后再投喂后的补偿生长现象进行了研究。结果显示：（1）饥饿结束时，S7、S14和S21的体重损失率分别为10.58%、20.13%和24.91%，与对照组相比具有显著差异性(P<0.05)，再投喂后的各处理组体重增加率分别为：73.57%、70.33%和56.64%，显著高于对照组(P<0.05)；各饥饿处理组的特殊生长率（SGR）均显著高于对照组；再投喂后的体重，S7组和对照组没有显著差异性(P>0.05)，S14组和S21组比对照组显著降低(P<0.05)。（2）用石蜡切片法观察和分析了饥饿和再投喂对泥鳅幼鱼（Misgurnusanguillicaudatus）肠和肝形态和组织学的影响。从形态结构看，饥饿14d和21d的幼鱼肠管收缩，肝脏萎缩，呈姜黄色；从组织结构看，饥饿7d组幼鱼与对照组基本相似，饥饿14d和21d组的幼鱼，肠径和上皮细胞高度都显著小于对照组(P<0.05)，肝组织致密，肝细胞内脂肪滴减少。再投喂后，肠径和上皮细胞高度均有所恢复，但仍显著低于对照组(P<0.05)，肝组织也有一定程度的恢复，但仍未能达到正常组水平。