梨树目前在全球约85个国家和地区均有种植,在我国是除苹果和柑橘外第三大栽培果树。据联合国粮农组织统计,2017年世界梨总面积和总产量分别为138万公顷和2417万吨,同年我国梨栽培总面积和总产量分别为95万公顷和1641万吨,约占全世界总量的70%,均居世界首位。施肥是梨生产中最重要的农业措施之一,合理施肥不但改善果园土壤质量和提高梨树产量,还会改善果实品质并增加农民经济效益。近年来,由于部分果农盲目追求产量而过量施入化肥,带来了梨园土壤酸化、有机质含量降低、土壤养分失衡等诸多问题。因此,优化施肥处理即根据土壤肥力和目标产量进行梨园合理施肥与种植管理,在增加产量,提高养分高效利用,降低生产成本,改善土壤结构,和减少环境污染等方面具有重要理论和应用意义。本研究以2018年重庆永川黄瓜山20年成龄盛果期黄花梨树为实验材料,按照国家重点研究发展计划“果树养分推荐方法与限量标准”统一部署,以不施肥为对照,研究了3个优化施肥处理下(农民习惯施肥,FP即Farmers’practice;专家推荐施肥,NE即Nutrients experts;NE-25%N;优化施肥,OPT即Optimal fertilization)梨园土壤氮磷钾养分、土壤团聚体和碳氮相关主要酶活性、梨树叶片、花、果实的年周期变化规律,同时测定了4个优化处理和8个不同氮水平施肥处理下(农民习惯施肥,FP即Farmers’practice;专家推荐施肥,NE即Nutrients experts;NE-15%N;NE-25%N;NE+15%N;NE+25%N;NE+50%N;50%OF,Organic fertilizer;优化施肥,OPT即Optimal fertilization)梨的产量和果实品质。探索了不同施肥条件对梨树养分利用情况,及对土壤结构和土壤酶活性的影响,从而为科学优化施肥以提高梨树养分利用率,提高果实产量品质,优化土壤结构提供理论和实践依据。主要研究结果如下:(1)在5个(包括对照)优化施肥处理中,单果重和挂果数随处理施肥量的增加呈现先升高后降低的趋势。NE处理产量最高,显著高于对照处理。优化施肥对各处理果实的口感变化无显著差异,FP处理果实甜度较低。而NE处理VC含量较高,甜度高。(2)不同9个(包括对照)氮水平处理下随施氮的增加单果重和挂果数均呈现先升高后降低的趋势。NE处理产量最大。在9个氮水平处理下可溶性固形物、VC含量、可滴定酸含量无显著性差异。还原糖含量随着施氮水平的增加总体呈现逐渐增加的趋势。NE处理糖酸含量均比较高,且VC含量最高。(3)黄花梨叶片、果实年周期内N、P、K含量整体呈下降趋势。土壤速效养分含量根据梨树在不同生育期对养分需求量的不同而呈现不同波动规律。农民习惯施肥处理氮磷钾含量在土壤中盈余较多,所以应适当减少。(4)土壤β-葡萄糖苷酶和土壤脲酶活性都是浅层土显著高于深层土。两种酶的活性随着施肥量的增加呈现先升高后降低的趋势,NE施肥处理可以有效地提高β-葡萄糖苷酶和土壤脲酶活性。(5)机械稳定性团聚体各处理均以大团聚体为主,机械稳定性大团聚体中含有大量非水稳性团聚体。NE处理可以提高大团聚体含量和团聚体机械稳定性,形成土壤水稳性大团聚体,改善土壤结构。(6)土壤水稳性大团聚体含量越高,土壤平均重量直径越大,团聚体破坏率越小,分形维数越小,土壤结构的稳定性越强。土壤团聚体破坏率整体随生育期呈现下降趋势。浅层土的稳定性优于深层土。农民习惯施肥处理致使土壤团聚体破坏率上升,不利于土壤结构形成。NE施肥处理均使土壤团聚体破坏率大幅度下降。合理的施肥有利于耕层土壤平均重量直径的提升。NE处理的分形维数在浅层和深层两个土层均呈现了下降趋势,表明土壤大颗粒增多而小颗粒减少,土壤结构呈现出均匀性。综合上述结果,推荐施肥可参考NE处理。综合比较黄瓜山梨园13个不同施肥处理对梨园年周期内土壤中氮磷钾养分、土壤团聚体与碳氮相关酶活性和梨树叶片、花、果实及产量品质的影响,结果表明NE处理下产量最高、品质较好,且减少氮肥施用的目的,可以推荐作为减氮增效的施肥方案。