能源是经济建设和改善人们生活水平的重要物质基础,随着科技的发展和社会的进步,人们对能源的需求越来越大,如何高效地利用能源也越来越受到人们的重视。干燥技术是最古老的单元操作之一,与我们的生活息息相关,同时又是一项高耗能的操作工艺,在资源日渐枯竭的形势下,对传统干燥工艺进行改进,减少干燥工艺中的能耗,提高干燥操作中的能源利用率具有重要意义。热泵系统是以消耗少量高品位能源为代价的能量利用装置,可以有效利用生活生产中产生的低品位能,具有低耗高效的优点。热泵技术也因其自身所具有的优势而应用于很多领域,随着对热泵技术的不断研究,热泵系统的出风温度得到了很大的提升,20世纪中后期被逐渐应用于干燥领域,并取得了很好的效果。目前尚未有学者将热泵干燥系统应用于菊花的干燥加工中,本课题通过建立高温热泵烘干菊花的实验平台,对菊花进行探索性干燥实验,研究不同实验条件对菊花烘干效果的影响。分析、对比实验结果,得到高温热泵烘干菊花的最优条件,并与热风炉干燥和电加热干燥方式在经济效益和干燥质量上进行对比,得出以下研究结论:(1)在菊花的干燥中,热风温度、循环风速、初始含水率和排湿量是影响菊花干燥速率的主要因素。在干燥的初期阶段,提高温度和循环风速可以增大物料的干燥速率,但随着干燥过程的进行,单种因素对干燥速率的影响作用逐渐减小,因此在干燥过程的中后期应同时兼顾每种因素对干燥速率的影响。(2)热泵干燥是以干燥室内部空气的相对湿度为判断指标,通过改变热风温度、循环风速、初始含水率和排湿量来进行对比实验,得出适用于热泵干燥菊花的干制方法,实验结果表明热泵干燥系统完全可以满足菊花干燥的工艺要求,耗时短,且干制品品质较好。(3)相比于热风炉干燥和电加热干燥方式,虽然热泵干燥系统的初期投资成本较高,但是其运行成本较低,可以实现智能化生产,省去人力成本。因此,从长远角度来看,热泵干燥系统的经济性要优于其他两种干燥方式。