玉米赤霉烯酮（zearalenone,ZEN）是主要由禾谷镰刀菌和大刀镰刀菌产生的一种霉菌毒素,主要存在于玉米、小麦等粮食或饲料中,可通过食物链富集在人或动物体内,被认为是污染范围最广的霉菌毒素之一。ZEN由于具有内分泌毒性、神经毒性和遗传毒性,可对人体生殖系统、中枢神经系统等多个系统器官功能造成损伤效应,严重威胁人类健康。因此,ZEN的监测一直备受人们关注。近些年来,随着纳米技术的快速发展,电化学传感器表现出灵敏度高、特异性好和操作简便等优点,在医学、环境以及食品安全监测等领域具有一定的潜力,同时也为ZEN的灵敏检测研究搭建了技术平台。适配体是指具有高特异性和靶标结合亲和力的寡核苷酸序列,特别适合用于对低分子量物质的识别检测。因此,适配体被广泛用于电化学生物传感器领域。基于此,本研究拟利用新型纳米材料、纳米传感技术以及适配体构建新型电化学适配体传感器实现对ZEN的超灵敏检测。首先,利用铜（II）离子(Cu²⁺)和L-谷氨酸（L-Glu）,以一种简便的鳌合方法,首次合成了一种新型的纳米载体—3D樱花形Cu@L-Glu金属-有机配位聚合物（MOCPs）。所合成的Cu@L-Glu MOCPs具有较大的比表面积,良好的生物相容性,以及表面含有丰富的氨基可以用于进一步修饰等优点。而钯-铂纳米粒子（Pd-PtNPs）则可以协同催化过氧化氢（H₂O₂）,促进电子转移并进一步改善生物相容性。鉴于Cu@L-Glu MOCPs和Pd-PtNPs的优势,本研究将Pd-PtNPs修饰于Cu@L-Glu MOCPs的表面,制备得到新型信号标签Cu@L-Glu/Pd-PtNPs,利用其优异的电催化活性,放大电信号,提高传感器的灵敏度。其次,以一步法首次合成了球形Au-PANI-Au纳米复合材料——作为传感器的电极修饰材料,不仅具有良好的导电性能和较大的比表面积,还可利用表面的金纳米粒子（AuNPs）与氨基之间的强相互作用固载大量氨基标记的适配体,从而进一步提高了传感器的灵敏度。最后,综合利用ZEN适配体、新型信号标签Cu@L-Glu/Pd-PtNPs和电极修饰材料球形Au-PANI-Au纳米复合物,构建了用于ZEN超灵敏检测的新型电化学适配体传感器,筛选和优化出最佳检测条件,获得该传感器对ZEN的检测线性范围为1fg/mL¹00ng/mL,检测限为0.45fg/mL（S/N=3）,在存在干扰物质的情况下仍对ZEN表现出优异的选择性。实际样品中的ZEN检测试验显示该适配体传感器具有良好的潜在应用价值。因此,本研究为探索ZEN等霉菌毒素快速、便携、高灵敏的检测技术创新提供了实验依据。