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本文以向日葵花盘(葵花盘)作为实验研究原料,采用乙醇回流提取法对其提取工艺进行了探究,通过响应面优化法,确定了最佳提取工艺条件;提取出来的粗黄酮采用树脂进行纯化处理,利用高效液相对纯化后的黄酮混合物进行主要成分的分析,并考察了葵花盘总黄酮的体外抗氧化性能;将葵花盘总黄酮作为抗氧化剂添加到油脂中,考察葵花盘总黄酮对油脂货架期的影响;最后考察了葵花盘黄酮对食物中致病菌的抑制作用,确定对各菌种的最小抑制浓度。经探究,主要结论如下:本文采用黄酮提取经典方法——乙醇回流提取法,对葵花盘总黄酮进行提取。以总黄酮