油茶是我国特有的木本食用油料树种,与油棕、油橄榄和椰子并称为世界四大木本油料树种。油茶在我国已有2000多年种植历史,我国14个省(区、市)都有油茶分布。截至2012年底,湖南省以68.13万吨的油茶籽产量稳居全国首位,油茶产业总产值达到147亿元,并且有6个行政县被评为“全国油茶之乡”,油茶产业正成长为湖南省农村一大富民产业。然而,伴随油茶种植规模的扩大和产量的快速增长,湖南省油茶产业发展出现了一些不容忽视的问题。研究如何发展湖南油茶产业,对缓解耕地压力、维护国家粮油安全、增加优质食用油供应,帮助山区农民脱贫致富,促进湖南省山区农村经济发展具有重要意义。本研究在广泛阅读理解有关文献的基础上,对湖南油茶产业发展的有关部门、典型种植户进行了调查访谈,从油茶生产情况、油茶加工产业、油茶营销情况以及油茶经营模式四个方面分析了湖南省油茶产业发展的现状。湖南省油茶生产方面,生产规模不断扩大,油茶资源主要集中在湘中南丘陵山地地区,优良品种选育和良种苗木的繁育处于全国领先地位；加工方面,涌现出一批加工企业,产品种类逐渐增多；营销方面,企业的产品市场销售范围日益扩大,少量茶油产品已出口至日本、马来西亚等地区；经营模式方面,湖南各地探索出了“专业合作组织型”、“公司带动型”等油茶经营模式,促进了油茶的规模化发展。运用SWOT分析法得出湖南省油茶产业发展具有自然优势、林地资源优势、劳动力资源优势和科技优势,存在单位面积产量低、生产资金投入不足、缺乏龙头企业和加工技术、科技服务体系不健全、宣传不到位的劣势,面临国内市场潜力大、对高品质油料的需求日益增加、相关政策支持的机遇,受到国内其他油茶主产省的冲击以及油茶生产成本提高的挑战。最后,根据上述研究结果,提出了促进湖南省油茶产业发展的对策和建议：科学编制发展规划；加大资金投入和政策扶持；推进油茶经营集约化；提高油茶产业机械化程度；提高油茶精深加工水平；加强油茶产业产品质量安全控制；加大技术推广和培训力度；拓宽营销渠道；选择合适的油茶经营模式。