【摘 要】
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淀粉基薄膜具有几个缺点,例如脆性大,对水分的高敏感性和差的机械强度,尤其是断裂伸长率。因此,淀粉基薄膜的防潮性能及拉伸性差,限制了它们在食品包装中的使用。本文以淀粉为原料制备辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSS),并以辛烯基琥珀酸淀粉酯及木薯淀粉为成膜基质制膜,后在其成膜液的基础上加入疏水改性剂甲基三甲氧基硅烷(MTMS)、十六烷基三甲氧基硅烷(HDTMS)及纳米二氧化硅,在提高淀粉膜疏水性的同时,改善淀粉
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淀粉基薄膜具有几个缺点,例如脆性大,对水分的高敏感性和差的机械强度,尤其是断裂伸长率。因此,淀粉基薄膜的防潮性能及拉伸性差,限制了它们在食品包装中的使用。本文以淀粉为原料制备辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSS),并以辛烯基琥珀酸淀粉酯及木薯淀粉为成膜基质制膜,后在其成膜液的基础上加入疏水改性剂甲基三甲氧基硅烷(MTMS)、十六烷基三甲氧基硅烷(HDTMS)及纳米二氧化硅,在提高淀粉膜疏水性的同时,改善淀粉膜的柔韧性及表面粗糙度,增强淀粉膜的断裂伸长率,后将甲基三甲氧基硅烷(MTMS)、十六烷基三甲氧基硅烷(HDTMS)及纳米二氧化硅以无水乙醇为有机溶剂共混,将所得共混溶液作为木薯淀粉膜的表面涂层,使淀粉薄膜获得优异的表面疏水性。本文为淀粉进一步的改性利用和疏水硅烷及纳米二氧化硅在木薯淀粉膜中的应用提供一定的理论基础。本文研究了木薯淀粉辛烯基琥珀酸化对淀粉薄膜性能的影响,制备得到的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSS)/天然木薯淀粉(NS)共混膜其延展性和防潮性得到提高,其中,取代度(DS)为0.01930的辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSS),其与天然木薯淀粉(NS)共混所得薄膜的吸水性和水蒸气渗透性相比原木薯淀粉膜分别下降了26.60%和28.70%,接触角和断裂伸长率分别提高了33.00%和30.00%。在辛烯基琥珀酸淀粉酯/木薯淀粉混合膜的成膜液中添加甲基三甲氧基硅烷(MTMS)、十六烷基三甲氧基硅烷(HDTMS)和二氧化硅纳米颗粒对所得淀粉膜性能的影响研究中发现,加入三种疏水改性剂后制备得到的共混膜,其断裂伸长率提高了155.40%,水蒸气渗透性降低了33.25%,吸水性降低了37.20%,接触角提高了22.37%,膜的表面粗糙度,柔韧性和防潮性均得到改善。最后以甲基三甲氧基硅烷(MTMS)、十六烷基三甲氧基硅烷(HDTMS)、纳米二氧化硅制备疏水改性混合溶液,通过一步法将此混合溶液涂覆到木薯淀粉薄膜上,得到了具有接触角为130.6°的优异疏水表面的木薯淀粉薄膜。
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