军用食品是现代军队后勤保障的重要组成部分,它要求在各种严酷条件下有两年以上的保质期,并能在各种特殊环境下安全储运、空投。经调查可知,军用食品包装设计、检测标准与储运安全评价体系还很不完善,很多产品的脆值评测标准并末建立,因而造成军用食品存在过度包装或包装不足等问题,在储运与空投过程中产品破损时有发生,严重影响产品货架寿命。所以,有必要加强对军用食品安全性评价体系的研究。本文针对军用食品存在的问题,采用理论分析、计算机仿真与实验相结合的手段,以我军使用量较大的军用食品(单兵自热食品、压缩饼干、肉罐头)为主要研究对象,基于产品跌落冲击理论与包装检测技术,对军用食品跌落冲击脆值评价标准与检测方法进行了初步的研究。针对军用食品难于固定加速度传感器等问题,研究了高速摄影技术在跌落实验中的应用。通过与加速度传感器的测试结果进行对比,研究了高速摄影技术测试精度与拍摄频率、拍摄距离、图像分辨率之间的关系,得出了最佳拍摄条件与参数。结果表明,高速摄影技术在包装跌落测试方面具有十分广阔的前景,但还有很多问题需要解决。采用跌落、冲击实验机、动态分析仪及检漏测试等设备对军用食品跌落冲击进行了系统测试,提出了脆值检测标准与检测方法,并对三种军用食品跌落脆值测试进行了研究。为军用食品包装设计与测试标准的建立提供了参考依据。以军用罐头食品为例,采用计算机仿真技术,建立了军用罐头有限元模型,对罐头跌落冲击过程动力学行为进行了研究,并通过实验对比分析了仿真数据的可靠性。研究表明,仿真结果与实验数据符合较好,有限元技术在包装产品跌落仿真、包装与结构优化设计以及包装材料研发等方面具有十分广阔的应用前景。本文研究成果对军用食品脆值评价体系与检测标准的建立具有一定的参考价值。