山药为薯蓣科(Dioscorea spp.)植物薯蓣的干燥根茎,是我国传统的药食兼用性植物。本实验对山药中降糖活性成分进行提取纯化,得到三个部位：山药多糖、山药黄酮、山药皂苷。以α-葡萄糖苷酶,HepG2细胞,糖尿病小鼠为模型,研究比较这三个部位的降糖活性和抗氧化的作用。研究结果如下：1、山药活性部位的分离与纯化采用大孔树酯(D101)吸附、洗脱将山药进行活性分段,结果表明：山药浸膏经过大孔树酯吸附洗脱,分段后总活力并没有大幅度减少,且能有效去除山药浸膏中的多糖成分。也使各类成分得到初步的富集,作为进一步纯化的原料,得到山药皂苷、山药黄酮、山药多糖的粗提物。2、山药活性部位降糖效果初步研究以a-糖苷酶、HepG2细胞和糖尿病小鼠为模型研究降糖活性。结果表明：同等剂量下,山药皂苷类、黄酮类物质对α-葡萄糖苷酶的抑制活性高于多糖类,并存在剂量依赖关系。在HepG2细胞对葡萄糖消耗实验中,山药皂苷类与多糖类、黄酮类相比更能显著促进hepg2对葡萄糖的消耗,并具有剂量依赖性。糖尿病小鼠实验结果显示山药原粉、皂苷和黄酮能显著降低糖尿病小鼠的饮水量、血糖水平和恢复小鼠体重,其中原粉最明显。推测在山药的降血糖作用中三种成分存在协同效应。3、山药活性部位抗氧化活性初步研究利用糖尿病小鼠模型研究同等剂量下各成分抗氧化活性,结果表明：山药黄酮能有效提高糖尿病小鼠体内SOD活性、降低MDA含量。山药多糖、山药皂苷也具有一定的抗氧化活性。山药原粉无论是抑制AR活性,还是在抗氧化作用中,都优于单个成分的作用。