鸡蛋介电特性的研究

来源 :西北农林科技大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wzhl512
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
鸡蛋的品质指标直接关系到商品等级,市场竞争力和经济效益。目前国内虽对鸡蛋品质的检测有不少研究,但还不能达到商业化应用。若能做到按新鲜度、大小分级,按质论价,既能保护消费者利益,又有利于生产者和经营者科学管理。因此,对鸡蛋品质检测的研究,有其实际价值和现实意义。本论文主要进行了两个方面的研究:一是探讨鸡蛋介电参数的频率依赖性;鲜蛋储存期间内部品质的变化与介电参数之间的相关关系;二是探讨蛋清及蛋黄的介电常数和损耗因子对频率的依赖性;鸡蛋储存期间品质指标与介电常数和损耗因子之间的相关关系;微波能在食品工业常用频率点处对蛋清和蛋黄的穿透深度。得到以下结论:(1)无损鲜鸡蛋的相对介电常数εr’在300k~1MHz间受频率的影响不大。等效阻抗Z在100k~1MHz之间随频率的增加呈下降趋势,且在低频处降低较迅速。(2)无损鲜鸡蛋的相对介电常数εr’与哈夫单位和蛋黄指数之间存在显著的相关性(p<0.05),而储存鸡蛋的相对介电常数与品质指标间没有相关关系(p>0.05)。(3)室温25℃,频率10M~4.5GHz下,新鲜鸡蛋蛋清和蛋黄的介电常数值随频率的增加在单调减少,它们的损耗因子在10MHz到大约2GHz内随频率的增加而减小,在2GHz左右到4.5GHz之间随频率增加而增大。(4) 10M~1000MHz之间,蛋清和蛋黄损耗因子的对数与频率之间的曲线为显著的线性关系,并得到它们之间的线性回归方程。(5)食品工业常用频率点下,蛋清的介电常数和损耗因子在不同储存天数间有显著的差异性,蛋黄的无显著的差异性。(6)工业用频率点915MHz和2450MHz下,新鲜鸡蛋蛋清样品的介电常数和损耗因子与哈夫单位之间均存在显著的相关性(p<0.05),用哈夫单位来评价鸡蛋的新鲜度指标是可靠的。(7)各频点下蛋黄的穿透深度均高于蛋清的穿透深度,且它们的穿透深度都随频率的增加而降低。
其他文献
本文介绍了移相全桥ZVZCS变换器原理和基于UCC3895的新型通信AC-DC变换器的设计。实验结果证明基于该电路设计的新型AC-DC变换器性能稳定可靠,效率达93%。
在中国特色社会主义进入新时代的背景下,马克思主义政治哲学的发展呈现出了强大的生命力。但面对新形势和新挑战,马克思主义政治哲学的发展也出现了自我定位的问题,具体包括
目的探讨眼科护理中的风险相关因素及防范对策。方法通过心理因素、生活能力、睡眠问题、感染防控、伤口防范及生活管理等,综合评估并分析眼科护理的风险,制订针对性强、目的明
文章依据国图档案和有关人士当年的信件 ,对抗战期间国图善本的迁移、管理以及相关人士保护这些国宝的曲折经历进行了介绍。
本论文以阔叶材毛白杨、针叶材马尾松以及我国资源丰富的毛竹为试验材料,以白腐菌彩绒革盖菌和褐腐菌绵腐卧孔菌为试验菌种,首次对壳聚糖铜盐与有机杀菌剂复配作为木竹材防腐
在高校音乐教学的过程中,传统且单一化的教育方式,已经无法适应现阶段的发展需求。而大众所关注的热点问题,是如何在高校音乐教育中,更好的将多元化的音乐教育模式融入其中。
罗伊适应模式全面阐述了人面对刺激的适应过程,为临床护理实践提供了一个系统的理论框架。乳腺癌患者术后面临着重新适应家庭和社会等诸多挑战,本文以罗伊适应模式为基础,从
<正> 袁同礼先生自1926年至1948年曾任北平图书馆副馆长和馆长职务。二十多年来领导北平图书馆全体工作人员做出了不少成绩,为很多业务工作打下了良好基础,使后来的工作得以
本文提出应以5000t单编列车作为近期内我国铁路发展重载运输的主要形式,应积极做好准备,为这种列车的顺利开行创造条件。文中强调,当前应抓紧对货车车钩、缓冲器、制动装置的