中国古代末茶是我国茶文化史上的一只奇葩,唐代时首创了末茶这一独特的茶艺形式。末茶在唐代非常流行,它包括有末茶的饮茶流程、制茶工艺、茶具和由此催生的一些列茶诗等等。及到宋代,末茶已经成为了上层阶级和文人雅士的一项艺术修养,当时的人们认为饮用末茶是高雅与智慧的结合,同时,它也代表了当时贵族上流阶层对雅致生活的想象及追求。之后,末茶由日本学问僧从中国传入日本,在当地生根发芽,并逐渐发展为日本的抹茶文化,成为日本国粹。明代以降,末茶由于脱离群众、元统治者不同的饮茶习俗以及朱元璋的禁令等多种原因消亡以致失传。及至当代,在上海浦东,一群留日学生归国后开设了抹茶工厂,创办了企业,并通过多种经济活动和文化活动,致力于抹(末)茶的推广和抹(末)茶申请非物质文化遗产,期望能将这源于中国的古老茶文化续借下去,在国人中重新恢复令人向往的、雅致品位的生活方式。