近年来O2O电子商务模式快速发展,餐饮外卖O2O在“互联网+餐饮”的浪潮下应运而生。中国在线订餐市场正进入稳定期,在用户规模趋于稳定的情况下,餐饮外卖平台怎样才能获得在线订餐消费市场,赢得顾客的青睐,取得竞争优势呢?根据顾客感知价值的相关理论可知,顾客感知价值能够影响顾客信任度以及顾客满意度,进而影响顾客忠诚。基于此,本文以餐饮外卖平台顾客感知价值为切入点,在国内外学者对顾客感知价值研究的基础上对O2O餐饮外卖平台顾客感知价值影响因素进行研究。笔者根据顾客感知价值及其驱动要素的相关理论,并从信息系统性能的角度探索感知变量,结合技术接受模型和D&M模型对信息系统性能的研究确定相关研究变量,初步形成O2O餐饮外卖平台顾客感知价值影响因素的理论模型。通过问卷调查法进行预调研数据分析,结合专家建议、深访结果及预调研对象反馈内容,对本文理论假设模型进行修正,并对预调研问卷内容进行调整确定调查问卷。本文采集到287份有效数据样本,通过SPSS24.0首先进行信度和效度分析,其次利用探索性因子分析,最终确定O2O餐饮外卖平台顾客感知价值影响因素为平台使用价值、产品质量和优惠感知、安全价值和服务价值四方面,然后相关分析及多元回归分析结果显示:平台使用价值、产品质量和优惠感知、安全价值以及服务价值均与顾客感知价值显性相关,且均是正向影响顾客感知价值,顾客对产品质量和优惠感知因素的感知影响略高于对平台使用价值、安全价值和服务价值方面的感知。最后运用独立样本T检验和单因素方差分析结果显示:O2O餐饮外卖平台用户的性别、学历、收入对感知价值各维度影响存在差异性;年龄和收入对外卖顾客感知价值各维度影响不存在差异性。实证分析结果中,关于显著相关的影响因子本文提出了相关建议,对于不显著影响因素本文也做出了相应的可能性解释。同时文末提出提升O2O餐饮外卖平台顾客感知价值的策略:(1)加强平台自身质量建设,保障平台信息真实性、内容丰富性,操作系统流畅性与易操作性,借助社区模块提高用户活跃度;(2)加强商家审查监管机制,保证线下产品质量及合理定价;(3)提高顾客安全感知,如加强网络防火墙技术,搭建非法入侵检测系统,建立病毒防治体系等,通过宣传平台安全系数与顾客之间建立安全信任,必要时引入第四方担保平台;(4)线上线下同时做好服务工作,完善服务补救措施,引入ISO国际物流标准化体系,做好外卖短途物流建设,以期为当下平台经营决策提供参考指导,继而推动行业健康有序发展。