二氧化氯是一种新型果蔬防腐杀菌保鲜剂,具有安全性高、杀菌保鲜效果好等优点。木质剩余物是一种重要的资源,对其的合理利用,是解决当前的资源短缺问题的一种重要途径。本研究以木质剩余物为原料,制作纸基,并将亚氯酸钠和酒石酸分别负载于A与B纸基中,制作二氧化氯缓释保鲜纸。以A纸基中亚氯酸钠的留存率和保鲜体系中二氧化氯释放总量、二氧化氯释放最大速率、二氧化氯释放最大速率时间为指标,以回归分析为分析方法,确定二氧化氯缓释保鲜纸制备工艺过程、二氧化氯缓释保鲜纸的制备工艺参数、保鲜涂液配方和A、B纸基物理参数,并对该保鲜纸进行保鲜效果验证。其具体研究结果如下:(1)二氧化氯缓释保鲜纸的制作工艺过程为:保鲜纸结构设计(设计方案、方案确定),原料处理(木片筛选、木片蒸煮、纸浆制备),纸基制备(纸基抄造、纸基干燥),保鲜剂涂布与干燥(保鲜涂液制备、纸基涂布、保鲜纸干燥)。(2)二氧化氯缓释保鲜纸制备的主要工艺参数为:干燥温度为65℃、储存环境湿度为5%;B纸基中酸(酒石酸,质量浓度为15%)的最佳含量为3g。(3)二氧化氯缓释保鲜纸保鲜涂液配方为:氧化淀粉胶为0.7g、亚氯酸钠浓度为15%、氢氧化钠质量为0.2g、酸浓度为15%;各因素对亚氯酸钠的留存率影响顺序为:氢氧化钠质量>氧化淀粉胶含量>亚氯酸钠浓度。(4)二氧化氯缓释保鲜纸A、B纸基最佳物理参数:A纸基木素含量为23.1%、A纸基预压力为OMPa、A纸基浆料打浆度为30°SR,B纸基木素含量为19.7%、B纸基预压力为0.6MPa、B纸基浆料打浆度为15°SR、B纸基定量为125g/m2。(5)以西红柿为目标果蔬,利用研制的二氧化氯缓释保鲜纸做保鲜实验,结果显示,二氧化氯缓释保鲜纸有着显著的保鲜作用。