本论文从油脂的综合利用考虑，分别探讨了由植物油和植物油加工过程中产生的“工业垃圾”——酸化油制备生物柴油的工艺条件：在由植物油制备生物柴油工艺条件的研究中，以盐生植物海蓬子的种子油为原料，采用酯交换即醇解的方法制备生物柴油，并用正交实验和单因素分析的实验手段对投料比、温度、反应时间、催化剂四因素进行了考察，主要比较了不同催化剂对生物柴油产率的影响并最终得出最佳实验条件为：15％的投料比、反应温度90℃、反应时间4小时、浓硫酸催化剂用量2％，在此条件下得出产物的收率为97.20％；在由酸化油制备生物柴油工艺条件的研究中，以酸化油为原料，采用先迅速酯化，然后减压蒸馏蒸出其中脂肪酸甲酯，再将蒸馏残余物集中处理的工艺路线，部分工艺条件仍由正交实验和单因素考察确定，本部分仍以提高生物柴油的产率为主要研究目的，比较了本工艺与传统工艺在生产成本与产率上的不同之处，最终得出结论：本论文所采取的工艺路线在不降低生物柴油产率的前提下大大节约了生产成本，适合工业化生产的要求，该工艺下生物柴油的产率近似为90％。 此外，为最大限度开发油脂的综合利用价值，本论文对富集于酸化油中的功能性成分——植物甾醇的提取与定性定量分析方法进行了一定的研究。