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紫贻贝(Mytilus edulis Linnaeus)俗称海虹,属软体动物门,广泛分布于我国辽宁、山东、浙江等省沿海。紫贻贝资源丰富,肉味鲜美,营养价值高,素有“海洋鸡蛋”之称,并且紫贻贝多糖具有抗凝血、抗肿瘤、免疫功能调节等生物活性。本文以来源于青岛湖岛海域的紫贻贝为原料,采用不同的方法提取得到紫贻贝粗多糖,对它们的基本理化性质进行了较为系统的分析,并采用凝胶渗透和阴离子交换柱层析进行两步纯化,得到了多个具有较高纯度的多糖组分。通过多种化学分析及现代仪器分析技术,确定了60℃热水提取(HW)多糖