茶叶出口贸易以其源远的历史、深刻的意义,在中国茶学史和贸易史上均占据着举足轻重的位置.粤港澳地区为中国与欧、美洲海上茶叶贸易的肇始和扩大做出了杰出贡献.以广州为主的粤港澳茶叶出口贸易,对英、荷等贸易国茶业的形成和发展起到的启发和促进作用同样意义重大。这一切都与中国古代茶学的深厚积淀密不可分,而清代粤港澳地区茶叶贸易的理论与经验总结,对现代荼学的发展具备借鉴意义。　　 结合粤港澳茶叶出口贸易的发展情况,本文首先阐明清代茶业发展的历史概况,然后对清代茶叶贸易影响力最大的机构广州十三行和英国东印度公司予以介绍,接着分析清代粤港澳茶叶出口贸易情况,最后对粤港澳茶叶出口贸易促进贸易国茶产业的形成和发展进行总结。每章主要内容如下:　　 绪论。对清代广州、香港、澳门以及欧洲茶业发展的研究进行回顾梳理,阐明选题的背景、目的、意义,以及研究视角、方法和文章结构,并对相关概念予以界定。　　 第一章,清代茶业概况及粤港澳茶叶出口贸易的历史分期.介绍清代茶业的发展概况,以及广州、澳门建港的历史,对粤港澳茶叶出口贸易情况进行分期,并分析各时期的特点。清代国内茶业的发展水平较高,在广州、澳门建港,以及澳门成为中国海上茶叶贸易首发转运港之后,中国的茶叶出口贸易得以迅速扩大。依据澳门、广州、香港三个口岸茶叶贸易实际情况和中国对外贸易港口在不同时期的转移,本文将清代粤港澳茶叶出口贸易的发展分成四个阶段:(1)顺治元年至康熙三十九年1644-1700),以澳门为主的茶叶出口贸易缓慢发展阶段；(2)康熙三十九年至道光二十年(1700-1840),以广州,澳门为主的茶叶出口贸易鼎盛阶段；(3)道光二十年至光绪十三年(1840-1887),粤港澳茶叶出口贸易形势之变迁以及广州茶叶贸易的衰落；(4)光绪十三年至宣统三年(1887-1911),香港和澳门茶叶出口贸易的衰落阶段。　　 第二章,粤、澳茶叶出口贸易的兴起和缓慢发展(1644-1700)。从顺治元年至康熙三十九年(1644-1700),因自身经济的衰退和在澳葡萄牙人为维护既得利益而拒绝接受清政府开放澳门的建议等原因,澳门的茶叶出口只能维持传统的与巴达维亚和南洋的贸易,发展一直较为缓慢。17世纪末,随着英国东印度公司与广州十三行建立起直接的贸易联系,“茶农—茶商—行商—菅理会-大班—英国”的完整茶叶产销体系逐渐形成,为18世纪粤港澳茶叶出口贸易的繁荣奠定了基础。　　 第三章,粤、澳茶叶出口贸易的鼎盛局面(1700-1840).进入18世纪以后,广州与澳门的茶叶出口贸易进入繁荣阶段。然而在中西贸易中,中国的农业、手工业以及庞大的国内市场,使中国不需要进口西方国家的商品,所以西方国家只能以白银来换取茶叶。随着中国茶叶出口量的逐年增长,直接导致西方国家的白银大量外流,因而造成严重的贸易逆差。为缓解愈发严重的逆差,以英国为首的西方国家开始对中国发展鸦片走私。流入中国的鸦片数量越来越多,给清代中国造成一系列严重的社会问题,终于在道光二十年(1840)引发鸦片战争。　　 第四章,粤港澳茶叶出口贸易形势的变迁(1840-1887)。鸦片战争之后,中国的经济中心逐渐北移至上海。虽然当时中国的茶叶出口贸易在整体上仍处于持续发展态势,但是广州的茶叶贸易在与上海、福州等新设港口的竞争中逐渐衰落。澳门在脱离广州的捆绑之后,转换到更加广阔的全国范围内自处,而且当时澳门的经济情况也有所好转,所以其茶叶出口贸易仍然处于繁荣发展阶段。香港在鸦片战争之后迅速崛起,在加入中国茶叶出口贸易的竞争之后,一直保持平稳发展。　　 第五章,港,澳茶叶出口贸易的衰落(1887-1911)。澳门、香港,以及中国茶叶出口贸易的整体繁荣态势持续到19世纪80年代末。光绪十三年(1887)以后,印度、锡兰的红茶和日本的绿茶大量进入世界茶市,占领欧洲和美洲等地市场,华茶自身存在的缺陷在残酷的竞争中显现无遗,其市场份额因此被抢占。虽然清朝政府以及茶业从业人员也曾为投救茶业衰败采取过一系列积极措施,但已然颓败的粤港澳茶叶出口贸易甚至中国茶业始终未能抵抗严酷的市场竞争,只能黯然退出世界茶叶贸易舞台。　　 第六章,粤港澳茶叶出口贸易对欧洲茶业形成和发展的影响。在前文繁荣的茶叶贸易基础上,扩展研究清代粤港澳茶叶出口贸易对欧洲茶产业、茶文化形成和发展的影响,探寻其对英国、荷兰、法国等贸易国的茶叶种植与加工业、瓷器制造业以及饮茶习俗的形成和发展所起到的促进作用。尽管19世纪80年代以后,华茶失去了垄断世界茶叶市场的局面,但清代粤港澳繁荣的茶叶出口贸易给西方国家造成的经济和文化。“侵略”,已然深深的烙印在荼业发展史上,为中国茶在全球范围内的开枝散叶,以及世界茶学的持续发展奠定了坚实的基础。　　 本文以清代广州、香港、澳门的茶叶出口贸易为研究对象,明确了澳门和香港在清代茶叶出口贸易中所处的重要地位和起到的积极作用,揭示了清代粤港澳茶叶出口贸易对中国以及世界茶产业、茶文化发展所带来的深远影响,丰富了茶叶贸易史的研究内涵,拓展了我国茶史学科的研究领域。