魔芋葡甘聚糖（Knojacglucomannan,简称KGM）是天然的植物高分子多糖,产量丰富,具有良好的吸水性、成膜性、凝胶性、增稠性以及吸附性等。气凝胶是近年来备受重视的一种材料,是一种分散介质为气体的轻质多孔非晶性凝胶固态材料。传统对气凝胶的研究多为以SiO2为主的无机物气凝胶,有机物气凝胶的研究相对较少。本文利用KGM为原材料,制备KGM多孔气凝胶及KGM纳米气凝胶,对其工艺进行优化,得到性能最优的气凝胶,并对其进行性能表征的研究。主要的研究内容如下:1.制备KGM多孔气凝胶,并分别探究不同的KGM浓度、预冻温度和预冻时间对KGM气凝胶的抗拉强度、断裂伸长率、吸湿性和孔隙率的影响。综合数据得出KGM浓度为1%、预冻温度为-15℃、预冻时间为48h时KGM多孔气凝胶表现出较为优秀的性能参数,抗拉强度为1.250±0.2MPa、断裂伸长率为15±0.5%,吸湿性为8.5±0.1%、孔隙率为84±1%。2.通过先将KGM湿凝胶进行静电纺丝后制备KGM纳米气凝胶,以孔隙率为响应值,采用单因素和响应面法优化KGM纳米气凝胶制备工艺。研究结果表明,当KGM浓度为1.05%、纺丝电压为23.08kV、预冻温度为-20.97℃,KGM纳米气凝胶的孔隙率得到最优值为94.4741%,通过验证实验得到的KGM纳米气凝胶孔隙率为94.23%,与理论值吻合。3.测定KGM气凝胶的稳定性,得到KGM气凝胶对醇、酮等有机溶剂稳定性良好,也具有一定的耐碱性,但酸与强氧化性溶液则会对气凝胶造成破坏。4.用场发射扫描电镜观察气凝胶的内部结构。放大500～10000倍下观察发现KGM多孔气凝胶的孔隙十分丰富,可以看到有规律排列的圆形孔洞和其他的不规则孔洞。但是存在较大的KGM分子层状膜结构。而经典纺丝后的KGM纳米气凝胶,孔洞更为规律,孔隙更加丰富,存在许许多多纤维围绕而成的孔洞,纤维结构丰富明显,对气凝胶的性能提升有显著作用。