随着中国对外开放的进一步扩大，中国经济持续快速的发展，城镇居民的收入增加使人民的生活水平得到了提高。人们就餐的消费观念也发生了巨大的改变，从传统单一到现代、多样便捷化改变。正是基于这样的的环境，中国餐饮业得到了迅猛的发展，特别是近几年餐饮业一直保持着两位数的增长率，可以说，目前中国餐饮行业迎来了蓬勃发展的新机遇，市场潜力巨大，同时市场竞争也会变得日趋激烈。在改革开放的前提下，中国餐饮行业日趋成熟，其中连锁经营发展的模式在中国餐饮业中得到了大规模的应用，但是由于餐饮行业中经营管理方式普遍的传统化，缺乏科学有效的管理方法，致使许多餐饮连锁企业的规模较小，企业的进一步深化发展遇到了瓶颈。　　 本文对连锁餐饮行业发展中三个重要的部分：地址的选取，餐厅运营、采购及供应链管理分别进行了理论分析，结合相关案例，针对目前餐饮企业中遇到的类似问题，进行了量化的计算，提供了较为客观有效的解决方法及操作流程。采用现代科学的管理手段，对运营方式相对传统的餐饮行业进行改进，实现中国餐饮连锁行业的做大做强，在与外资品牌的竞争中占取一席之地。　　 最后结合A公司的发展情况，对A公司在信息化平台下对运营及供应链进行统一化管理，实现流程的标准化以及关键数据的明细化，提高了企业的运行效率。论证了使用科学可量化的手段对运营及供应链进行管理，对于现代连锁餐饮企业的发展具有普遍的指导意义。