水产品主要过敏原毛细管电泳检测方法的建立及抗原表位的研究

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【摘要】

：

近年来,水产品及其制品引起的过敏问题日益严重。由于微量水产品过敏原即可引起严重的过敏反应,建立快速、准确的水产品过敏原检测方法,标示水产制品中过敏原含量,具有降低水产品过敏发病率的重要意义。目前,水产品过敏原常用检测以ELISA法和PCR法为代表,但这两种方法存在成本高、操作繁琐、对水产制品检测准确度低的缺点。基于上述问题,本研究旨在研究出一种结果准确、操作简便、成本低的水产品过敏原检测方法。同时

【作者】

：

周瑾茹

【机构】

：

浙江工商大学

【发表日期】

：

2017年03期

【关键词】

：

毛细管电泳原肌球蛋白小清蛋白抗原表位

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