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为探索研究酸汤微生态制剂对断奶仔猪断奶应激及肠道微生物的影响,试验选用健康、31日龄,体重5.34(±0.86kg)的断奶仔猪54头,随机分为6组,每组3个重复,每个重复3头。试验Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ组分别在对照组的基础上添加0.5%、1%、1.5%、2%的酸汤,试验Ⅵ组在对照组的基础上添加0.1%复合益生菌,进行为期47 d的饲养试验,其中预试期7 d,正试期40 d。饲养试验结束时,每组选留3头猪进行为期5天的消化试验。试验结果如下:(1)酸汤微生态制剂对断奶仔猪生长性能与腹泻率的影响试验Ⅴ组与试验Ⅵ组的ADFI、ADG显著高于试验Ⅰ组(P<0.05);试验Ⅰ组的ADG显著低于其余各试验组(P<0.05);试验Ⅴ组的腹泻率最低,相比于试验Ⅰ组、试验Ⅱ组、试验Ⅳ组分别降低了36.78%、38.90%、30.17%(P<0.05)。结果表明在日粮中添加酸汤微生态制剂与复合益生菌制剂能不同程度改善与提高断奶仔猪生长性能以及降低腹泻率,其中酸汤组中以试验Ⅴ组(酸汤2%组)的效果最好,与商品复合益生菌抗断奶应激效果大致相同。(2)酸汤微生态制剂对断奶仔猪养分消化率及血清生化指标的影响试验Ⅴ组与试验Ⅵ组的粗脂肪和粗纤维消化率都显著高于试验Ⅰ组(P<0.05),粗蛋白消化率有所提高,但效果不显著(P>0.05);试验Ⅴ组与试验Ⅵ组的血清总蛋白显著高于试验Ⅰ组,分别提高了13.83%与16.29%(P<0.05);试验Ⅱ组、试验Ⅳ组、试验Ⅴ组、试验Ⅵ组的尿素氮都显著低于试验Ⅰ组(P<0.05);试验Ⅴ组的葡萄糖比试验Ⅰ组显著提高13.24%(P<0.05)。表明适量酸汤微生态制剂与复合益生菌制剂可提高断奶仔猪粗脂肪与粗纤维的消化率,增加血清总蛋白与葡萄糖含量,降低血液尿素氮。(3)酸汤微生态制剂对断奶仔猪血清免疫球蛋白与抗氧化性能的影响试验Ⅵ组Ig G最高,显著高于其余各组(P<0.05);相比于试验Ⅰ组,试验Ⅴ组与试验Ⅵ组的Ig G分别显著提高7.52%和14.66%(P<0.05);试验Ⅵ组的Ig A比试验Ⅲ组显著提高,提高9.85%(P<0.05);试验Ⅳ组谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的含量最高,显著高于其余各组(P<0.05);试验Ⅴ组与试验Ⅵ组的超氧化物歧化酶(SOD)含量显著高于试验Ⅰ组,分别提高15.37%与10.25%(P<0.05);试验Ⅳ组的丙二醛(MDA)含量最低,比试验Ⅰ组显著降低16.57%(P<0.05)。结果表明在日粮中添加酸汤微生态制剂与复合益生菌制剂能不同程度增强断奶仔猪免疫机能和提高抗氧化能力,以试验Ⅴ组与试验Ⅵ组增强断奶仔猪免疫机能和提高机体抗氧化能力效果较好。(4)酸汤微生态制剂对断奶仔猪小肠形态及盲肠菌群结构的影响试验Ⅵ组的十二指肠绒毛高度显著高于试验Ⅲ组(P<0.05),其余各组之间差异不显著(P>0.05)。试验Ⅴ组的空肠绒隐比显著高于试验Ⅰ组,提高26.34%(P<0.05),其余各组之间差异不显著(P>0.05)。通过高通量测序技术对断奶仔猪盲肠菌群结构进行研究发现,厚壁菌门(Firmicutes)为各试验组的主要菌门,酸汤组相比于对照组与复合益生菌组有增加厚壁菌门丰度、降低拟杆菌门(Bacteroidetes)丰度的趋势。各试验组之间拟杆菌门的相对丰度变化较大,在3.01%～30.80%之间。在属水平上,乳杆菌属(Lactobacillus)为各试验组主要的菌属,试验Ⅴ组的乳杆菌属相对丰度显著高于其余各组(P<0.05),且其余菌属在各组之间的相对丰度也有明显改变。结果显示在断奶仔猪基础日粮中添加适量酸汤微生态制剂在一定程度上有利于仔猪小肠形态发育以及改善盲肠菌群结构。基于以上结果,添加适量酸汤微生态制剂能不同程度提高和改善断奶仔猪生长性能、部分养分消化率、免疫性能、血液生化指标以及抗氧化性能,能一定程度促进小肠形态发育以及改善仔猪盲肠菌群结构。适量的酸汤微生态制剂可与商品复合益生菌取得大致相同的抗仔猪断奶应激效果,且预防腹泻效果更好。