伴随着食品安全事故的多发,近几年来,在理论界对食品安全责任保险的讨论更为深入,理论的发展能够在一定水平上推动法律法规的完善,一项法律法规的健全会促进实践的发展。一次食品安全事故产生后,我们要注意到的不仅是这次事故自身导致的危害,更要意识到的是,在事故发生后的救济措施。食品侵权事件,有别于一般的财产类侵权,食品安全问题会直接危害人的健康,造成食源性疾病等难以有效救治的后遗症等问题。在食品安全事故发生后,面对不特定的受害人,大多数食品企业都无法进行有效的赔付,涉案企业不仅仅需要进行民事赔偿,还很有可能受到行政处罚甚至刑事追责,在这种情形下,涉案企业往往难以存续下去,尚且自身难保,受害者大部分情况下得不到有效的赔偿。在面对众多受害消费者时,大部分公司自身的资产不足以支付累计起来高额的赔偿费用,这时公司往往会在资不抵债的情况下,经债权人或股东申请进行破产清算。面对受害者求助无门以及公司、企业在应对大型的食品安全事故时自身不具备抵挡该项风险的能力等状况,公司投保食品安全责任保险后,能够合理的转嫁该项风险,也使受害者可以获得有效的赔偿。在我国一方面要提升对食品安全的监督,做到食品安全事故事先预防,另一方面要充分发挥食品安全责任保险的功能,起到事后保障、分散风险的功能。在我国食品安全责任保险,由于投保主体较少,因此发展比较缓慢,但实际上它是处理食品安全问题的一项非常好的措施。一项保险在一国的发展状况,是由政策推动、经济发展、社会发展等多种原因导致的,而目前我国的食品生产经营状况,早已达到了能够投保此项保险的水准。纵观海外此项商业保险的发展趋势,在一些资本主义国家,此项保险早已在食品企业中普及。食品安全责任保险在资本主义国家发展迅速,不仅要得益于其完善的保险法律体系,也要归功于其对食品安全侵权责任的法律规定。在应对食品安全问题上,目前我国政府部门只意识到加强对食品安全问题的监管,当侵权事件发生后,如何合理的开展事后救助,成为了大家应当讨论的问题。保险是在事先约定的风险发生后,依据事先承诺进行相应的赔偿,以降低被保险人的经济损失,保险具备纯天然的转嫁风险的职能。食品安全责任保险在其作用上也有着为投保的食品公司、企业转嫁风险的功能,能够进行有效的事后救助。此外,食品安全责任保险还能够在保险存续期内监督投保食品公司的安全性情况,根据发生事故与否,进而调节每一年度的保险费用状况,在此基础上,对投保公司的风险开展数据统计分析,分析总结出高风险的食品类型,进而制订有效的保险费率,高风险的食品类型,保险费率会相对性较高,低风险的食品类型,会相对较低。食品安全责任保险通过调整费率,可以在一定程度上降低食品安全安全事故的产生,并使受害者获得有效的赔偿。