产共轭亚油酸丙酸菌的筛选及发酵条件研究

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【摘要】

：

亚油酸(Linoleic Acid; LA)是人体必需的三大不饱和脂肪酸之一,作为亚油酸异构体的共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid; CLA)因其具有多种重要生理功能而备受关注。目前CLA的生产主要是采用化学法,而利用生物转化法生产CLA也日渐成为研究的热点。本论文通过建立简单的CLA含量测定方法,从食品中分离筛选出产CLA量较高的丙酸菌菌株,并对筛选所得菌株的培养基和发

【作者】

：

秦敏江

【机构】

：

南昌大学

【发表日期】

：

2011年06期

【关键词】

：

共轭亚油酸丙酸菌筛选鉴定发酵条件

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