随着全球变暖,极端恶劣天气频发,葡萄遭受极端环境侵袭的几率也越来越大。在众多气象灾害中,低温冻害对藤本葡萄造成的为害最为严重,在本实验开展期间分别遭遇了2015年的春霜冻和2016年的‘世纪寒潮’。生产成本的上升和人工短缺,使传统的栽培管理模式不再适应现代集约化葡萄生产的管理需求,简化防寒技术,提前预防灾害,快速应对灾害是本试验开展的主要目标,为此,采取了不同防寒材料、不同防霜药剂应对实际发生的低温灾害,通过实时监控和植株表现状况评价防御效果。结果如下:(1)试验所在葡萄园(泰安,36°10′20.76″N,117°10′11.05″E)2014/2015年冬季最低温为-15.04℃,与不覆盖对照相比,三种覆盖均显著提高了土壤微域的最低温度值,埋土、覆毡和覆淋膜三种覆盖的地表最低温度分别为0.81℃、-7.56℃和-7.37℃,地下20 cm土层温度均稳定在0~5℃之间,确保了根系的安全过冬;两种简易防寒材料中淋膜的保温效果好于毡布,温度波动小,极端温度出现时间延迟,适于在埋土防寒临界区推广。(2)2016年1月21日至27日全国大范围遭遇‘世纪寒潮’,本试验葡萄园监测数据表明,裸露对照的地表最低温度为-19.1℃,并连续五天出现了-15.0℃及以下的低温,地下10 cm至20 cm土层内最低温度为-6.1℃,超出了根系的忍受程度;而埋土和淋膜覆盖能够起到有效的保温效果,均能维持地表温度不低于-10.0℃,地下10 cm和20 cm土温均在-2.4℃以上,淋膜覆盖对地下10 cm和20 cm土层的保温效果好于埋土,但埋土对地表的保温效果好于淋膜。(3)当2016年1月下旬寒潮来临时,采取覆盖、喷水等应急措施对葡萄进行防寒,1月28日~2月2日调查表明,本实验葡萄园的冻害相对较轻,其中,美乐、霞多丽、赤霞珠和早巨峰超过30%的冬芽发生了2级冻害,摩尔多瓦有10%枝条发生了2级冻害;泰安祝阳镇葡萄园(36°17′36.90″N,117°22′15.51″E)的巨玫瑰,东方之星,金手指及夏黑70%以上的冬芽发生了2级冻害,巨玫瑰、夏黑及摩尔多瓦100%的枝条发生了2级冻害。发芽后再调查表明,本试验园仅未进行任何防寒处理的美乐冻死主蔓率和异常新梢率均超过10%,其他品种因萌芽率和新梢座果率较高而未影响产量;祝阳基地巨玫瑰死株率达47%,东方之星和金手指的新梢呈丛生状,坐果极少;而种间杂交种香百川、威代尔、摩尔多瓦等发芽、新梢生长以及坐果等完全没有受到影响,欧美杂交种的喜乐无核亦受影响不大,其他品种对座果率只有轻度影响。对比两次调查发现,冬芽和枝干1级冻害与结果母蔓死亡率、萌芽率和异常新梢率并无显著相关性,只有2级冻害特别是冬芽的2级冻害与春季生长的评价指标显著相关。(4)喷施防霜剂能够明显减轻叶片的霜冻伤害程度,主要是增强了叶片抗氧化酶的活性,增加了渗透调节物质含量,减轻了膜质过氧化程度,减轻了光合机构的损伤程度,几种防霜剂防霜效果由高到低依次为:?天达2116?、?防霜1号?、?防霜3号?和?防霜2号?,其中,?天达2116?和?防霜1号?两种防霜剂在防御葡萄幼叶霜害上作用明显,展示了良好的防霜应用前景。