20世纪50年代,任务型语言教学就在西方的职业教育中开始了。但到80年代中期才出现了系统的任务型语言教学理论。该理论强调学生是课堂的主体,注重语言意义的表达,让学生在“做中学,学中做”,通过活动学生交流思想、表达观点,提高语言水平,促进能力发展。随着近年来酒店行业的蓬勃发展,酒店行业需要大量英语口语好,交际能力强的饭店服务与管理专业的毕业学生。在职校饭店服务与管理专业英语教学中,英语教学不能再是语言知识的传授,而应是语言技能的训练。鉴于目前我校饭店服务与管理专业学生英语口语交际能力不好,参加“上海市旅游行业员工统一英语”B级(前厅、餐饮、客房)考试合格率低,笔者将任务型语言教学分别运用到英语听、读、写课堂教学中,实验结果表明,与对照班相比,实验班口语能力及考证合格率都有了大幅提高。从而说明任务型语言教学适用于中职饭店服务与管理专业英语口语教学,能帮助学生的语言水平达到酒店行业提出的要求。本文共分为六章,第一章阐述了本研究的方法、目的和意义,并指出学生目前的英语水平与酒店行业提出的语言要求存在巨大差距,促使英语教师积极寻找有效地教学模式。第二章阐述了任务和任务型语言教学的定义以及该教学的理论基础和国内外研究概况。第三章介绍了任务的设计原则及任务的评价,并以实例说明在饭店服务与管理专业英语口语教学中可设计的任务。第四章介绍了饭店服务与管理专业英语口语教学的现状与问题及任务型语言教学的模式,阐述了如何将任务型语言教学运用到饭店服务与管理专业英语听、读、写课中。第五章为教学实验,阐述了实验目的、时间、过程等,并对实验数据进行分析,得出结论。第六章为结语,阐述了任务型语言教学对口语教学的促进作用,就任务型教学的实践提出了几点建议,并指出了本研究的局限性和对未来研究的建议。