伴随时代发展,世界各国间的联系日益紧密,政治、经济、科技、文化的输出成为必不可少的重要环节。其中,文化输出格外受到关注,而文化输出中最重要的一项便是文学作品的输出。也因此,文学作品的翻译对各国的文化输出和文学领域的发展交流具有着重要意义。翻译,是沟通不同文化的桥梁,是文化输出的主要工具。文学翻译绝不是简单的语言文字转换,而是需要译者在了解源文本作者国家的文化时代背景、人文风俗环境及语言的特征与风格后,尽可能保持原作特色,在尊重原作的基础上,照顾到读者的阅读体验,用恰当的方式将源语言转换为目的语,使读者能够身临其境,理解原作者的所思所想,尽情感受源文本魅力的艰苦工作。本文作为日译汉翻译实践报告,为探讨文学作品的翻译方法,选取了日本著名作家水上勉的随笔文学『土を喰う日々―わが精進十二ヵ月―』为翻译文本。作者用平实的语言,分享了其少年时期作为京都的寺院掌门隐侍时所学到的斋菜的烹饪方法。作者以月份为章节标题,基于过去的体验,回忆作者在寺院的生活并介绍当月的时令食材及菜肴的烹饪方法并亲自操刀烹饪美食,历时一年才得以完成。本文学作品作为随笔文学的同时,也是一部精心创作出的珍贵的烹饪书籍。本翻译实践报告主要通过对翻译文本的翻译实践,结合作者的写作特点,选择异化为主,归化为辅的方法,结合时代特征和社会因素传达原作者本身的思想和内心感受,力图在翻译过程中用目的语体现出日本语言的语境以及原作的文化内涵;同时在具体词汇、语句上适当结合归化的方法,使读者更能生动具体地了解文章内容,产生共鸣,提高文章的可读性和艺术性。本报告共分四部分。第一部分介绍翻译实践报告的背景、意义。包括翻译文本的背景,作者简介以及文本内容和文本特点。第二部分介绍所用到的翻译理论与方法,即异化与归化的翻译理论及方法。第三部分分别列举实例,理论与实践相结合,分析在实例的翻译中对异化与归化的运用,以及在翻译过程中遇到的难点及解决办法。第四部分总结全文,陈述笔者在本次翻译实践中收获的经验和不足以及未来的努力方向。