本研究将以16月龄和5岁龄两个发育阶段的蒙古牛臀肌组织为实验材料,利用mRNA差异显示技术筛选与蒙古牛肉质性状密切相关的候选基因。同时采用相对定量PCR技术对不同发育阶段蒙古牛肌肉组织中差异基因的表达量进行检测。两个年龄阶段蒙古牛中获得6条差异表达片段,经测序及BLAST比对得知,其中一条片段为牛的丝切蛋白2 (cofilin2,CFL2)基因,其余5条无相似基因序列与之匹配。CFL2基因所编码的丝切蛋白2,是肌肉组织中肌动蛋白装配的调节器,该基因的选择性表达会导致牛肉嫩度发生改变,因此可以作为影响蒙古牛肉质性状的主要候选基因之一。对差异表达基因CFL2进行真实性和差异表达量检测。结果显示CFL2基因在5岁龄蒙古牛肌肉组织中的表达量是16月龄蒙古牛的3.8倍,过量的丝切蛋白2可以抑制单体型肌动蛋白的聚合及1型优质肌纤维的累积,表明该基因的高表达可能导致了蒙古牛肉质性状的下降。蒙古牛肉质性状候选基因CFL2的成功获得及其表达差异的研究,为日后培育优良肉质性状蒙古牛,生产高品质、绿色健康牛肉提供了重要的理论与实验依据。