21世纪以来,国民经济高速发展,居民收入水平提高。物质基础得到保障的同时,消费者对于食物的需求发生了巨大的变化,特别是对乳制品的需求激增,乳品已经成为平常百姓日常消费不可或缺的一个重要部分。随着乳制品行业蓬勃发展,消费者对乳制品的安全性、品质和种类提出了更高的要求,特别对液态奶、冷饮、奶粉、酸奶等高附加值产品需求变得更加强烈。乳品企业既要面临来自国内同行市场的竞争压力,还要对抗来自外国进口乳制品的“输入”挑战。伴随着国内乳制品安全隐患事件的时常发生,消费者对我国乳制品渐渐失去了信心。与此同时,电商平台大肆兴起,一大批外国乳制品涌入国内市场,抢占份额。面对如此激烈的竞争环境,我国乳制品企业意识到不能片面追求市场占有率和品牌知名度。只有找到适合企业自身发展的盈利模式,才能使企业获得长远的发展。本文采用文献分析法和案例分析法对伊利公司进行分析。首先阐述了案例研究的背景、目的、意义和文献综述。其次,在总结和吸收国内外盈利模式理论的基础上,构建了乳品行业盈利模式,并对乳业盈利模式的构成提出了新的定义;最后,根据盈利模式的构成要素,逐步分析伊利公司的盈利模式,进而深入洞察伊利公司盈利模式的关键构成要素——利润杠杆、利润屏障;并以伊利公司2012年-2016年年报财务数据为例,结合杜邦分析法、现金流量法、沃尔评分法详细分析其盈利情况,最终以财务角度评析其盈利模式的优缺点,并给其他乳制品企业的发展提供经验和教训。通过研究得出,伊利公司应继续坚持走差异化的盈利模式,发扬产品创新,积极探索新的利润点;在降低奶源成本的同时坚持品质保障,紧紧吸引企业利润源;继续推进国内国际资源整合,强化利润屏障;与此同时,积极做好行业表率,为其他中小型乳制品企业提供经验和教训,促进我国乳品行业健康繁荣发展。