试验于2017～2018年在延边朝鲜自治州农业科学院内进行盆栽试验。以吉林省内外优质粳稻新品种为供试材料,在芽期、苗期、分蘖期、减数分裂期、灌浆成熟期进行低温胁迫处理。人工气候箱内部光强模拟自然阴雨条件设定昼夜各12h,以智能温室条件下种植水稻为对照,对不同时期受低温胁迫后的水稻进行发芽率、死苗率、生理特性、产量及构成因素、品质的影响研究,为延边地区水稻冷害预防,鉴选高产优质品种提供科学依据。1.筛选出芽期发芽耐冷性极强的有龙稻18;耐冷性强的有九稻68、吉粳511;耐冷性中的有通育266。筛选出芽期耐冷性强的有上育397、吉粳809;耐冷性中的有龙稻18、吉粳302、通禾66、吉粳511、延粳22、吉玉粳。2.株高、叶绿素含量在分蘖期受低温胁迫后表现明显,龙稻17、龙稻18、吉农大538、上育397株高影响相对较小,九稻68、吉玉粳、吉粳511、吉农大538叶绿素含量影响相对较小。不同品种不同时期受低温胁迫后叶片的保护酶变化幅度较大,苗期在不同低温胁迫下,酶活性整体呈7℃＞5℃＞3℃,龙稻18、吉粳809、九稻68、吉玉粳在苗期酶活性较强;分蘖期受低温胁迫后通系935、通育266、吉粳511酶活性及增幅整体较强;减数分裂期受低温胁迫后通禾66、吉粳809酶活性及增幅较强;灌浆成熟期受低温胁迫后吉粳511、通育266酶活性及增幅整体较强。低温胁迫不同时期叶片的SOD、CAT和POD酶活性,均有明显增高,SOD、POD酶活性变化幅度较大,CAT酶活性变化较为稳定。3.在低温胁迫不同时期造成水稻减产,从产量构成因素来看,穗数、穗粒数、结实率、千粒重均受到影响。受到延迟型冷害产量影响较小的品种有龙稻17、通35、吉粳511,受到障碍型冷害产量影响较小的品种有通35、通育266、吉粳809。4.不同品种不同时期受低温胁迫的整精米率、直链淀粉含量影响较小,灌浆成熟期受低温胁迫后对水稻垩白粒率、垩白粒率影响较大,其他时期受胁迫影响较小,其中上育397、延粳22、通35垩白粒率、垩白度含量较高,外观品质较差;减数分裂期受低温胁迫后、灌浆成熟期的蛋白质含量升高,其中吉农大538、通系935、吉粳511、吉粳515、通育266、吉粳809含量较低较为稳定,营养品质较好。