本文将探讨在当前社会化营销的发展趋势下,在风起云涌的餐饮行业,餐饮企业将如何以社会化媒体为工具的同时立足于自身特性进行品牌传播。这一研究问题是基于:传播方式发展至今,大多数企业的品牌建设都无法摆脱社会化营销的影响,尤其是在中国互联网经济高度发展的当下,这一背景之下的品牌传播研究具有实操性及必要性。另一方面,如今的餐饮新市场变得越来越细分,越来越具有针对性,涌现了许多具有地方特色的企业。这类本地化、地方性的餐饮品牌传播研究显得尤为重要,但目前的研究大多集中在区域公共品牌上,对地方性品牌研究较少,且对地方性餐饮品牌的研究主要集中在餐厅如何设计品牌或运营上,缺少对地方性餐饮品牌实际传播过程的探访,针对具有代表性的餐饮企业的深入调研量也远远不够。本文将使用单案例研究的研究方法,结合社会化营销的具体应用实践,对陕西本地餐饮企业品牌传播实践进行探讨分析。2014年至今,陕西本地出现很多以“陕菜”为主题的餐饮企业,但大多数品牌传播技巧和路径却乏善可陈,多以传统线下宣传为主。在此基础上,本研究的案例选择标准为:一、品牌创建时间与发展潜力。为确保品牌传播路径的可观测性,所选案例为近年来西安本地新兴或年轻化转型成功的餐饮品牌;二、案例能反映移动互联网时代特色,且在社会化营销环境中生长成熟的具有代表性的餐饮品牌;三、案例信息有比较充分的可获得性。综合以上三点,本次调研选取“醉长安”为研究对象。“醉长安”为西安本地著名餐饮品牌,发展势头强劲。这一品牌从建立到成熟的过程中一直积极接触移动互联网,灵活运用新媒体特殊传播能力的同时结合线下活动,采取整合营销传播的理念进行传播活动。另一方面,该企业位于西安本地,资料可获得性高,更利于参与式观察。本次调研将采用案例研究的方法,选择“醉长安”这一典型的餐饮品牌,针对其品牌传播路径、策略等问题以时间发展的顺序进行分解。在搜寻二手资料的基础上了解品牌基础情况,采用参与式观察等方法进入企业,从“醉长安”店铺建设之初到未来发展规划的每个方面搜寻一手资源,最后在解析数据的基础上观察总结,挖掘它在品牌传播过程中的成功和失败经验,希望可以给企业经营者一定启发。经过前期调研及资料分析之后发现,“醉长安”的成功离不开三点原因:其在自身品质过硬基础上的店铺运营、全方位多角度的营销管理、必不可少的大环境和偶发机会。对以上三点进行观察分析,可以看到,这个企业在短短几年经营过程中积累了许多成功经验,但同时经营管理仍有不足之处。时代潮流飞快发展,经营者也需不断学习同类优秀企业的长处、吸收全新的传播理念及技巧,并不断在实践中检验。没有一个完美的企业,但可以有一个努力发展走向完美的企业。