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采用组织分离法从甘蔗叶中共分离出172株内生真菌,根据菌落形态特征初步筛选到10株不同的真菌(GZ-0、GZ-1、GZ-2、GZ-4、GZ-5、GZ-7、GZ-8、GZ-10、GZ-11和GZ-15),通过分子生物学方法鉴定,这10株真菌属于8属10种,分别为:玉蜀黍赤霉菌(Gibberellazeae)、塔地囊孢壳菌(Glomerella tucumanensis)、意大利果皮叶点霉(Phyllosticta capitaensis)、黑曲霉(Aspergillusniger)、棘孢曲霉(Aspergillusaculeatus、喙突脐蠕孢(Exserhilum rostratum)、胶孢炭疽菌(Colletotrichum gloeosporioides)、小球腔菌属(Leptosphaeria sp.)、博宁炭疽菌(Colletotrichum boninense)和炭角菌属(Xylariasp.)。采用黄酮类化合物的显色反应、薄层层析法和紫外吸收光谱法对以上10株内生真菌的代谢产物进行黄酮类化合物的检测,共筛选到2株能够产黄酮类化合物的内生真菌GZ-4和GZ-5,其菌丝体总黄酮含量分别为1.21 mg/g和4.03 mg/g。以菌株GZ-5菌丝体为研究材料,采用超声波辅助提取法,通过单因素实验和正交实验优化总黄酮的提取条件,结果表明,总黄酮的最佳提取条件为:超声功率47.5 W、超声时间25 min、提取温度70℃、乙醇浓度60%、料液比1:60(g/mL),在此优化条件下总黄酮的提取量为4.92 mg/g。菌株GZ-5总黄酮具有较好的体外抗氧化活性,对羟基自由基、亚硝酸盐、DPPH和超氧阴离子自由基有较强的清除作用。采用牛津杯抑菌法检测菌株GZ-5总黄酮的抑菌效应的结果表明:该总黄酮对巨大芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、胶质芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌这五种革兰氏阳性菌均具有良好的抑制作用,其中对金黄色葡萄球菌的抑制性最强,最低抑菌浓度为0.012 mg/mL。通过单因素实验和正交实验优化菌株GZ-5产黄酮的培养条件的结果表明:最佳培养条件为接种量3%、时间7 d、温度28℃、摇床转速175 r/min、装液量80 mL(150 mL三角瓶),在此培养条件下,每克菌丝体总黄酮含量可达7.65 mg,每100 mL培养液总黄酮产量可达8.57 mg。