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本研究通过单克隆抗体的纯化，直接竞争ELISA方法的确立，样品提取方法的优化，直接竞争ELISA标准曲线的建立，动物试验以及与国外同类试剂盒和仪器方法的比较，建立了检测食源性动物产品中磺胺嘧啶和磺胺类药物残留的两种ELISA检测方法，并在此基础上相应地研制出两个快速检测试剂盒。研究结果如下： 1、利用本实验室已有的抗磺胺嘧啶单克隆抗体细胞株（SD-4）经复苏、筛选、生产、纯化得到抗磺胺嘧啶单克隆抗体。用重氮化—偶联法将磺胺嘧啶（SD）与卵清白蛋白（OVA）按投料摩尔比2:1连接制备了包被抗原（SD-OVA），用过碘酸钠法将SD-OVA与辣根过氧化物酶（HRP）按投料摩尔比1:2连接制备了酶标抗原（SD-OVA-HRP）。药物竞争试验确定了直接竞争ELISA方法；将常规包被与微波包被法从方法的灵敏度、包被时间、包被稳定性进行比较，确立微波包被法。直接竞争ELISA试验在1ng／mL～729ng／mL浓度范围建立标准曲线方程y=12.05x+2.2538，线性相关系数R2=0.995，IC50为41.7ng／mL。与磺胺间甲氧嘧啶（SMM）、磺胺对甲氧嘧啶（SMD）、磺胺二甲氧嘧啶（SDM）、磺胺二甲嘧啶（SM2）、磺胺喹噁啉（SQ）及磺胺甲噁唑（SMZ）的交叉反应率分别为：1.7％、3.1％、＜0.01％、＜0.01％、＜0.01％、3.4％。建立了猪肉、鸡肉、鸡肝、鸡蛋、牛奶中SD提取方法，进而研制出SD酶联免疫检测试剂盒，在猪肉、鸡肉、鸡肝中定量限为20μg／kg，回收率70％～110％，批间变异系数＜26％；在鸡蛋、牛奶定量限为5μg／kg，回收率60％-120％，批间变异系数＜32％。与同类试剂盒比较，结果表明自制试剂盒与英国试剂盒准确度、精密度水平相当，灵敏度低于英国试剂盒。饲喂仔肉鸡含500mg／kg SD饲料7d，停药后连续检测5d，自制试剂盒测定鸡肉中SD残留量与高效液相色谱法（HPLC）测定结果相近。同时，饲喂蛋鸡含400mg／kg SD饲料5d，停药7d连续检测，自制试剂盒与国外试剂盒测定结果相符合。 以上结果表明，本研究研制的试剂盒能够满足猪肉、鸡肉、鸡肝、鸡蛋、牛奶中SD残留检测要求，试剂盒研制工作基本完成。 2、利用本实验室已有的抗磺胺类药物单克隆抗体的细胞株（SDL-4）采取与SD-4株细胞相同步骤得到抗磺胺类药物单克隆抗体。采用混合酸酐法将本实验室合成的磺胺类药物母核结构药物（SDL）与人血清白蛋白（HSA）按投料摩尔比2:1连接制备了包被抗原SDL-HSA，用过碘酸钠法将SDL-HSA与辣根过氧化物酶（HRP）按1:2连接制备了酶标抗原（SDL-HSA-HRP）直接竞争ELISA方法10ng／mL～2430ng／mL范围建立标准曲线方程y=14.571x+2.2619，R2=0.987，IC50为153.0ng／mL，与SMM、SMD、SQ、SDM、SD、SM2、SMZ、磺胺甲氧嗪（SMP）和三甲氧苄氨嘧啶（TMP）的交叉反应率分别为：166.8％、100％、105％、38.7％、11.9％、4.9％、＜0.01％、12.0％、＜0.01％。建立猪肉、鸡肉组织中SAs提取方法，进而研制出SAs酶联免疫检测试剂