本试验以“油绿粗薹”早熟菜心为试材，采用水培方法，设置0 mg/L(A处理，对照)、0.1 mg/L(B处理)、0.4 mg/L(C处理)、1.6 mg/L(D处理)、6.4 mg/L(E处理)和25.6 mg/L(F处理)6个硼营养水平处理，研究了不同硼营养水平对菜心产量、品质及其生理的影响。研究结果表明：　　1、硼营养明显地影响了菜心植株的生长和菜薹的形成，适宜的硼营养水平明显地促进植株生长，扩大叶面积，增加植株的地上部和地下部的重量，促进菜薹的膨大，提高菜薹的产量，而过高的硼水平则明显地抑制了植株生长，阻碍菜薹的膨大，降低菜薹的产量。处理中以C处理的菜薹最重，产量最高，F处理最低。　　2、不同供硼水平处理对菜心叶片光合作用的影响作用是不同的。随着营养液中硼浓度的升高，菜心的净光合速率呈先下降后上升后又下降的变化趋势。较低的硼营养水平对菜心植株的净光合速率影响不大，但较高的硼营养水平处理有提高叶片净光合作用的趋势。　　3、不同供硼水平处理对菜心菜薹品质有一定的影响。硼营养处理可提高菜薹体内硼含量和氮含量，对菜薹钾含量的影响不明显，但有降低磷含量的趋势。硼营养显著地促进了菜薹蔗糖和果糖的积累。适宜的硼营养处理可提高菜薹淀粉含量、可溶性蛋白含量和游离氨基酸含量。硼营养有降低菜薹亚硝酸盐积累的趋势，适宜的硼营养可显著地降低菜薹亚硝酸盐的含量，提高菜薹的食用安全。但硼营养对维生素C含量、多酚含量与纤维素含量的影响不显著。　　4、不同供硼处理对菜心生长期内的糖含量有不同影响。在不同的生长阶段，营养液不同的增硼处理对其糖分含量的影响是不尽相同的。花芽分化前，只有高硼供给促进了水培菜心糖分含量的提高；花芽分化以后，各增硼处理皆促进了菜心糖含量和转移率的提高。同时，硼营养降低了薹茎蔗糖在菜薹中的比例，提高了薹茎果糖和淀粉在菜薹中的比例，即硼营养促进糖分向薹茎中积累。　　5、不同供硼处理对菜心多酚含量的影响在不同的生育期表现不同。在苗期，硼营养明显降低了植株的多酚含量；在花芽分化期和采收期，适宜的硼营养水平明显降低了多酚含量，而硼营养过低的0.1 mg/L硼处理和过高的25.6 mg/L硼处理却提高了植株的多酚含量；在现蕾期，硼营养明显影响了多酚含量，并且对薹茎的影响大于薹叶，较低的硼水平明显促进多酚的积累，而过高的硼水平则可降低多酚含量。　　6、菜心茎尖的核酸含量在植株生长发育过程是不断变化的，在现蕾后的菜薹形成期核酸的含量显著增加，表明菜心菜薹形成需要大量的核酸合成。在苗期较低的硼水平可提高核酸总含量，而在花芽分化期和现蕾期较低的硼水平则降低了核酸总含量，采收期硼处理可明显地提高核酸的总含量，且低水平硼处理的效果比高水平处理更显著。菜心的植株生长发育过程其DNA含量有不断降低的趋势，在植株不同生长期，不同硼营养对DNA含量的影响有所不同，硼营养处理在现蕾后的菜薹形成期有维持生长点的DNA含量稳定的作用。菜心的植株生长发育过程其RNA含量有不断上升的趋势。硼营养处理有提高RNA含量的趋势，且适宜的硼营养可显著地促进RNA的合成。硼营养处理在现蕾后的菜薹形成期有显著促进RNA合成的作用，提高RNA的含量。　　7、植株的生长发育过程生长点的内源激素是不断变化的，硼营养影响了内源激素含量的变化动态。在苗期和采收期，适宜的硼水平可显著地提高生长点的赤霉素含量，在花芽分化期和现蕾期施硼处理有明显地降低赤霉素含量趋势，而在采收期硼营养处理有提高赤霉素含量的趋势。在苗期、花芽分化期和现蕾期，适宜的硼水平可显著地提高生长点的吲哚乙酸含量；而在采收期，硼营养处理明显地提高了吲哚乙酸的含量，且过低或过高的硼营养对吲哚乙酸含量的提高作用更显著。在苗期和花芽分化期，过高或过低的硼营养水平显著地提高玉米素的含量，而其它硼水平处理则降低了玉米素的含量；在现蕾期和采收期，不同的硼营养处理均可提高玉米素的含量，且适宜的硼水平对玉米素的形成作用更明显。