本文以黄山栾树为试验材料，通过对其物候期的观测和果实的形态、生理指标的测定，分析影响果实色彩的叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、可溶性糖、可溶性蛋白质及细胞液pH值的变化，探讨果实的生长和色彩变化的规律，主要研究结果如下：（1）黄山栾树的果实成熟期为10月中下旬，在果实的生长过程中鲜重呈现出先增大后减小直至稳定的生长规律。（2）黄山栾树果实在成熟前呈现出绿色、粉红色和红色，将其分别标记为1#、2#和3#，它们在幼果期、变色期和成熟期的果皮中的叶绿素、类胡萝卜素和花色素苷的含量和比例各不相同，在不同的生长发育期三种色素的含量和比例影响果实果皮的色彩，1#果皮中叶绿素的含量和比例决定了其在变色期向着绿色转变；2#和3#果皮中类胡萝卜素和花色素苷的含量及其比例决定了2#果皮色彩向着粉色转变，3#果皮色彩向着红色转变。（3）在相关性分析中，1#、2#和3#各组的叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、可溶性糖、可溶性蛋白质及细胞液pH值之间存在不同程度的相关性；主成分分析中1#、2#和3#三组的黄山栾树果实生长和变色是各类色素、可溶性糖、可溶性蛋白、果实含水量以及细胞液pH值共同作用的结果，在每组的色彩变化分析中要综合考虑各生理指标的综合作用。（4）黄山栾树是可以观花、观果、观叶的季相景观突出的树种，在园林应用中，适宜做行道树、园景树和风景林；其果实在生长过程中呈现出不同程度的红色或绿色，在未来的园林育种研究中，可着重研究其果实色彩，培育出具有丰富色彩、色彩饱和度高的黄山栾树果实新品种。