本试验研究了啤酒酵母saccharomycescerevisiae来源的α-半乳糖苷酶的酶学性质及其在断奶仔猪玉米豆粕型日粮中的应用，通过动物饲养试验、体内消化试验、日粮体外消化试验以及从动物血清中相关生化指标和激素水平等方面探讨了其作用效果。 在酶活性质方面，本试验研究了pH值、温度、金属离子、糖体、胃肠道消化酶对α-半乳糖苷酶活性的影响。结果表明：该旺一半乳糖苷酶的最适温度为35℃，最适pH值4．0；Mg2+、Mn2+、Cu2+和Zn2+均不同程度地抑制酶活，而Ca2+在各浓度均促进酶活：蔗糖和α-半乳糖在所有的浓度都表现出对酶活有不同程度的促进作用，糖体共同存在时都表现为对酶活有抑制作用，而且这种抑制作用与它们的浓度成强的线性正相关；胃蛋白酶有促进酶活的作用，而胰蛋白酶则抑制酶活。 在饲养试验中，本试验选用360头仔猪，试验分为6个处理，每个处理4个重复，每个重复15头猪。组I为对照1组，日粮为玉米一豆粕基础日粮；组II为对照组1组+0．3g酶制剂／kg饲料；组III为对照组1组+0．5g酶制剂／kg饲料；组IV为对照组2组，日粮为玉米一豆粕一棉籽粕基础日粮；组V为对照组2组+0．3g酶制剂／kg饲料；组VI为对照组2组+0．5g酶制剂／kg饲料。饲养试验分为两个阶段，l～3周和4～6周。结果表明：在饲养试验4～6周，玉米一豆粕型日粮组中低剂量加酶组II的平均日采食量和平均日增重都分别比对照组I提高了9．6％和18．1％，差异显著(p＜0．05)；在饲养试验1～6周，玉米一豆粕型日粮组中加酶组II和III的淘汰率比对照组1分别降低了9．98％和8．31％，差异均显著(p<0．05)。 在动物体内消化试验中，研究了α-半乳糖苷酶对玉米豆粕基础日粮中营养物质体内消化率的影响。结果表明：仔猪日粮中添加Q．半乳糖苷酶能够显著提高干物质、粗蛋白、总能和粗纤维的体内消化率，与对照组相比，它们的消化率分别提高了1．42％、6．57％、5．95％和26．32％(p<0．05)。另外，试验还发现，在日粮中添加α-半乳糖苷酶会显著降低仔猪对钙和粗灰分的消化吸收，与对照组相比，它们的消化率分别降低了22．02％和11．03％(p<0．05)。 在试验第42天早上将试验猪空腹称重后，从每组每个重复随机抽取2头试验猪于前腔静脉采血，用于测定其血清中血糖、尿素氮、总蛋白的含量以及相关激素IGF-I、T，和T4的含量。结果表明：玉米豆粕型日粮中添加Q一半乳糖苷酶有提高断奶仔猪血清中IGF-I、T3和T4水平的趋势：其中低剂量加酶组II中T3浓度和高剂量加酶组III中L浓度，分别与对照组I相比，均显著提高(p<0．05)。 体外试验中，在建立体外最佳酶促反应条件的基础上研究了α-半乳糖苷酶对玉米一豆粕基础日粮中各种营养物质体外消化率的影响。结果发现：玉米一豆粕型日粮中添加α-半乳糖苷酶，对粗纤维的体外消化率有显著提高，加酶处理组II和组III与对照组相比，分别提高了124．7％和59．9％(p<0．05)；对总能的体外消化率有明显提高的趋势，其中组II与对照组相比，提高了48．5％(p<0．05)；对钙的体外消化率，跟体内消化试验结果一致，有显著的抑制作用； 利用残渣法和渗透法所测的粗蛋白体外消化率的体外试验中，这两种方法之间有强的回归关系；其中在确定胰蛋白酶处理时间时，残渣法和渗透法测粗蛋白体外消化率之间的回归方程的相关系数最高为R=0．967(p<0．05)。另外，4～6周断奶仔猪的平均日采食量与能量、粗纤维、残渣法粗蛋白和渗透法粗蛋白体外消化率之间都有强的相关性(p<0．05)；4～6周断奶仔猪的平均日增重只与粗纤维体外消化率有较强的相关性(R=0．872，p<0．05)。