随着社会经济的日益繁荣，环境保护意识的提升，油烟气体污染问题已经得到广泛的关注。传统的油烟检测方法已经不能满足社会发展的需要，随着无线通信技术的发展，在油烟排放集中监控领域应用GPRS无线通信技术进行实时检测具有可行性。为了实时掌控城市各餐饮单位的油烟排放情况，设计了一种基于ARM嵌入式系统的多传感器数据采集和GPRS数据传输技术系统，实现了对城市餐饮业的油烟浓度和烟道中的温度和湿度进行远程实时监测。本文主要完成的工作如下：1完成了系统的总体方案设计。总体方案采用了ARM的嵌入式系统技术、GPRS通信技术、多传感器融合技术和C/S构架，由油烟检测远程监控终端、油烟检测远程监控系统中心站和GPRS无线通信模块三部分构成。2完成了客户端—油烟检测远程监控终端设计。采用ARM7微处理器的和GPRS通讯模块实现系统远程数据检测和数据传输；采用3组同类型的传感器采集同一目标数据，通过自适应加权数据融合算法实现采集数据的预处理。3完成了服务器－油烟检测远程监控系统中心站设计。采用C/S架构方案实现油烟检测远程监控系统中心站数据的接收和管理功能，编写了良好的数据分析软件和用户界面。4进行了系统测试。测试结果表明数据采集准确可靠，通信模块传输正确，系统中心站C/S架构工作稳定，用户界面交互正常，系统整体达到了设计目标。