头孢菌素类抗生素常用于控制和预防动物感染性疾病。因其在动物源性食品中的残留会给人体带来健康损害,许多国家对头孢菌素类药物的食品残留和使用进行了严格的监控,因此建立一种简便快速的检测方法十分必要。本文利用微乳液相色谱法低成本、可变参数多和适用样品多的优点,建立一种能够同时分离检测多种头孢菌素的新方法,并成功将其应用于牛奶样品的检测中。此外还研究了头孢菌素在微乳液相色谱中的保留规律,构建了一个能够预测其保留行为的预测模型,为相关研究打下了基础。正文主要分为以下三个部分进行阐述:第一章:概述了头孢菌素类抗生素的性质,介绍了动物源性食品中检测抗生素残留的方法,简单阐述了微乳液相色谱的原理与应用,对样品前处理方法也进行了总结归纳,此外还描述了定量结构性质关系的构建方法。第二、三章:分别用3.0%(w/w)十二烷基硫酸钠-6.0%(w/w)正丁醇-0.8%(w/w)正辛醇-90.2%(w/w)水(pH3.0)和5.0%(w/w)聚氧乙烯月桂醇醚-6.6%(w/w)正丁醇-0.8%(w/w)正辛醇-86.6%(w/w)水(pH3.0)作为初始流动相,通过考察微乳流动相的组成成分,确定最优流动相的组成。同时对食品样品的前处理方法进行了选择优化。最后进行方法学验证,结果表明该方法有效。第四章:研究了头孢菌素类抗生素在微乳液相色谱中的保留规律,通过对微乳流动相组成成分进行单因素考察,构建了正辛醇-水分配系数与药物保留因子的线性关系模型。然后引入参数,确定最佳预测模型。