枣树是我国经济价值较高的树种之一，枣果具有丰富的营养价值和医疗保健价值。但是由于气候等多方面的原因，枣树在我国的分布还十分有限。低温冻害是影响枣树分布的一个重要原因。本研究以冬枣、赞皇大枣、临猗梨枣为材料对3个枣品种在自然低温和人工低温胁迫下的生理特性进行了研究。主要结果如下： 1 自然低温条件下，三种枣枝皮内保护酶SOD、POD活性随着低温胁迫的加深酶活性逐渐上升，赞皇大枣的SOD活性在整个处理期间高于其它两种枣。丙二醛含量与SOD、POD两种酶活性总体上呈负相关，但在处理过程中变化呈波动状态。枝条中渗透调节物如：脯氨酸、可溶性糖、蛋白质含量随胁迫的加深而增多。可溶性淀粉含量与可溶性糖含量呈一定的负相关。 2 人工低温条件下，各种枣-20℃处理的保护酶SOD、POD活性均高于-10℃处理的。-10℃处理酶活性起伏较小。丙二醛含量总体呈波状变化，与SOD、POD活性的相关程度较差。枝皮中可溶性蛋白质含量各处理均是在处理的起始阶段随处理时间的延长而增多，处理到某一低温时开始下降。 3 对3个枣品种枝条不同低温处理后的相对电导率和钾离子渗出率测定表明，随着温度的降低，相对电导率和钾离子渗出率逐渐升高。相对电导率和钾离子有极显著的相关性。品种之间差异不显著。冬枣、赞皇大枣、临猗梨枣的低温半致死温度分别为-32.55℃、-34.59℃、-34.80℃。 4 对3个枣品种的叶绿素a荧光参数的测定表明，在自然条件下，越接近落叶期，叶绿素a荧光参数F_v/F_m、、F_v、F_v/F_m、F_v/F_o逐渐降低。人工低温胁迫条件下，叶绿素a荧光参数F_o、F_v、F_v/F_m、F_v/F_o的变化不尽相同。3个枣品种的F_o值在10℃～0℃处理之间随温度的降低而下降，在-5℃却有不同程度的升高。F_v值随低温胁迫的加深而下降。F_v/F_m、F_v/F_o值均在某一低温有所上升。除F_o外各荧光参数值均在-5℃低温下大幅下降。