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黑大豆不仅具有较高的营养价值，且含有多种植物化学物。花色苷是黑大豆的主要生物活性物质。花色苷具有抗氧化、抗炎、改善视力、改善脂代谢、保护心血管等诸多保健功效。目前尚缺少黑大豆种皮提取物对酒精所致化学性肝损伤干预作用的报道。目的：以小鼠急性酒精性肝损伤为模型，通过对小鼠肝脏还原性谷胱甘肽、肝脏丙二醛、甘油三酯含量测定、肝脏组织病理切片等分析，探讨黑大豆种皮提取物对酒精性肝损伤的影响。材料与方法：雄性昆明小鼠，随机分为正常对照组、酒精模型组、黑大豆种皮提取物低剂量组（30mg·kg-1）、黑大豆种皮提取物高剂量组（60mg·kg-1）。按照《保健食品检验与评价技术规范（2003版）》的要求，每日灌胃一次，第31天，除正常对照组外，一次性灌胃给予50%无水乙醇溶液，造成急性酒精性肝损伤，禁食不禁水12h后检测各组小鼠的肝脏系数、肝脏甘油三酯（TG）、肝脏丙二醛（MDA）、脑组织MDA、肝脏还原型谷胱甘肽（GSH）、全血GSH的含量，观察肝脏的病理组织学改变并进行肝组织脂肪病变评分。应用SPSS18.0统计软件，进行单因素方差分析或秩和检验。结果：1．黑大豆种皮提取物高剂量组动物的肝脏组织GSH含量，明显高于酒精肝损伤模型组（P＜0.05），且与正常对照差异不明显。黑大豆皮提取物低剂量组动物的肝脏组织GSH含量与肝损伤模型对照组比较，差异不明显。2.黑大豆皮提取物低剂量组和高剂量组动物的肝脏组织MDA含量均低于酒精肝损伤模型组（P＜0.05），且与正常对照差异不明显。3．黑大豆种皮提取物低剂量组和高剂量组动物的肝脏脂肪病变程度，均明显低于酒精肝损伤模型组（P＜0.05）。结论：黑大豆种皮提取物可以降低急性酒精性肝损伤动物的肝脏丙二醛（MDA）含量，防止肝组织还原型谷胱甘肽（GSH）的耗竭，改善急性酒精性肝损伤引起的肝脏病理组织学变化，减轻肝脏脂肪变性的程度，有助于降低酒精性肝损伤。