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本文由两部分组成,第一部分是草豆蔻中山姜素和小豆蔻明的提取纯化及清除DPPH自由基的研究；第二部分是明日叶中总黄酮的提取优化、初步成分分析和清除DPPH自由基的研究。山姜素和小豆蔻明是存在于草豆蔻种子中的主要有效成分,属于黄酮类化合物,在抑制血小板聚集、抑制肿瘤形成以及抗炎抑菌方面均有较强活性。采用溶剂提取法从草豆蔻中提取山姜素和小豆蔻明,利用HPLC测定山姜素和小豆蔻明的含量。以草豆蔻粉末为原料,通过单因素和正交实验分别考察了加热回流法和微波萃取法,获得了两种方法的最佳提取工艺,结果表明,两种方法均具有较好的提取效果。加热回流法最佳提取工艺为：100%乙醇、水浴温度80℃、20倍溶剂用量、提取2h、提取3次；微波萃取法最佳提取工艺为：100%乙醇、12倍溶剂用量、提取12min、功率800W,提取2次。微波萃取法提取山姜素和小豆蔻明的比加热回流法含量略高,并且可以大大缩短提取时间。山姜素和小豆蔻明的提取量分别为8.73mg/g和0.99mg/g,在粗产品中含量分别为8.34%和1.04%,经乙酸乙酯萃取后,含量分别为10.15%和1.27%。建立了利用高速逆流色谱法纯化草豆蔻粗提物中山姜素和小豆蔻明的方法。选择双相溶剂体系为正己烷-乙酸乙酯-乙醇-水(5：6：5：5,v/v),柱温为25℃,流动相流速为2.0mL/min,转速为850rpm,检测波长为280nm。从158.4mg粗提物中制得14.47mg山姜素和1.72mg小豆蔻明,山姜素的提取率和纯度分别为90.01%和99.01%,小豆蔻明的提取率和纯度分别为85.70%和97.71%。通过熔点测定、红外、核磁共振氢谱和碳谱等方法对结构进行了确认。并研究了山姜素和小豆蔻明纯品对DPPH自由基的清除作用,结果表明,山姜素对DPPH自由基具有良好的清除作用,小豆蔻明对DPPH自由基的清除作用较弱。明日叶属原生芹科多年生草本植物,富含查尔酮和香豆素等活性成分。其中的查尔酮具有抗癌、抗菌、抗过敏、抗艾滋病、抑制胃酸抗溃疡、防血栓、防糖尿病等作用。采用溶剂提取法从明日叶中提取总黄酮,通过单因素和正交实验,分别考察了加热回流法、微波萃取法和超声波萃取法的最佳提取工艺,相比较而言,回流提取法提取率最高,但提取时间相对较长。考察了利用分光光度法分别通过NaNO2-Al(NO3)3-NaOH显色法和AICl3显色法测定明日叶中总黄酮含量的方法。两种显色法均稳定、可靠,相比较而言,NaN02-Al(NO3)3-NaOH显色法比AlCl3显色法测得的总黄酮含量要更高一些。红外光谱表明明日叶提取物为黄酮类化合物,颜色反应表明含有的黄酮成分可能是查尔酮、二氢黄酮类化合物等,并研究了明日叶提取物对DPPH自由基的清除作用,结果表明,明日叶提取物具有较强的清除DPPH自由基的作用。