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近年来,食品安全备受关注,食品中醛类、胺类和酚类等有害物质严重影响国民身体健康,因此建立食品中上述有害物质的快速、准确、高灵敏的分析方法已成为食品安全的一个急切问题。由于食品基质复杂,干扰多,往往需要复杂的前处理,不仅耗费时间和精力,也容易引起误差,还会增加环境负担。绿色分析化学旨在采用廉价、快速、环保的分析程序实现对目标物的准确分析,已成为分析化学研究的主流方向。食品中的醛类和胺类等有害物质既缺乏有效的紫外吸收基团也没有荧光生色团,不能直接进行液相色谱检测。利用柱前衍生可使分析物转变为具有良好紫外