作为“一核一轴两翼”之“渤海翼”上重要节点的锦州沿海经济带是辽宁沿海经济带开发与建设的重要组成部分，与此同时2013年世界园林博览会又将在锦州龙栖湾新区举办。在这种大的环境背景下，对于锦州餐饮企业的发展无疑是巨大的契机，为了更好地抓住这次机遇锦州餐饮企业就要做好迎接挑战的准备。但是就目前的锦州餐饮企业来看由于经营上缺乏鲜明的品牌特色致使经营周期一般为三年左右。虽然锦州餐饮企业的经营者意识到了品牌经营对于企业的重要性，但是缺乏从品牌角度对锦州餐饮企业的理论指导。本文试图以锦州餐饮企业的产品品牌建设为研究对象，在对资料进行搜集、整理、分析的前提下，对锦州餐饮企业的产品品牌分别从菜品品牌、服务品牌和环境品牌三个方面进行分析，从而得出锦州餐饮企业产品品牌建设的实际情况。本论文主要以餐饮企业产品品牌建设为理论基础，利用文本分析法，重在阐释锦州餐饮企业产品品牌建设现状，对锦州餐饮企业产品品牌建设提出建议，并对餐饮企业产品品牌建设理论做进一步探究。