觅食行为是动物的基本行为,直接影响其生存与繁殖。而食物选择则是鼠类觅食行为的重要组成,并受到食物营养、次生物质等多种因素的影响。单宁作为常见的植物次生物质之一,是动物进行食物苦味识别的主要物质之一。单宁能与鼠类味蕾的苦味受体结合,使鼠类产生苦味感知,进而拒食有毒食物。除此之外,单宁具有一定的生理毒性,能与蛋白质结合形成络合物,影响蛋白质的消化和吸收,导致体重下降和内源性氮流失。高浓度的单宁能对肝、肾等器官造成伤害。目前关于单宁对动物的影响已有一些报道,主要包括食性、消化、生理、代谢等方面,但研究结果存在较大争议,如有研究表明鼠类倾向于优先取食单宁含量较低的种子,也有研究认为,鼠类偏好取食微单宁含量种子;还有研究表明,鼠类偏好取食单宁含量高的种子。为了进一步了解食物中单宁对鼠类的影响,本论文以布氏田鼠(Lasiopodomys brandtii)为研究对象,通过室内饲喂含不同浓度单宁(0%、3%、5%、7%、10%)的人工饲料,探讨食物中单宁含量对布氏田鼠食物选择(食物选择指数、食物利用指数等)、消化功能(单位体重摄食量、干物质消化率等)、活动能力(休息时间/总时间、平均移动速度、慢运动时间/总时间、快运动时间/总时间)、主要器官(肝、肾、脾、胃等)及类固醇类激素(皮质酮、雌二醇、睾酮)的影响,为分析野外条件下鼠类的食物选择机制奠定基础。主要研究结果如下:1)布氏田鼠对低单宁含量(3%、5%)食物的取食量高于不含单宁食物和高单宁(7%、10%)食物,对3%单宁食物的取食量与其它单宁含量食物之间均具有显著性差异。此外,饲喂含单宁食物实验鼠的体重增量显著高于不含单宁组;2)10%单宁含量食物对布氏田鼠有致死作用(致死率为62.5%),7%及其以下单宁含量食物无致死作用。布氏田鼠对0%、3%、5%、7%单宁含量人工饲料的单位体重摄食量均高于10%处理组。0%、3%、5%单宁含量人工饲料的干物质消化率均高于7%、10%处理组。从布氏田鼠的体重增长率来看,3%、5%、7%组均高于0%、10%组;3)布氏田鼠的主要器官系数(肝、肾、脾、胃、小肠、睾丸、卵巢)等均随着食物中单宁含量的增加(0%、3%、5%、7%、10%)而逐渐降低,表明单宁对布氏田鼠的主要器官具有一定的影响;4)饲喂0%、3%、5%单宁含量食物的布氏田鼠的休息时间/总时间值均低于7%、10%组,0%、3%、5%组的快运动时间/总时间、慢运动时间/总时间、平均速度均高于7%、10%组。饲喂0%、3%、5%单宁含量的布氏田鼠的活动能力高于7%、10%组,说明单宁在一定含量范围内可能有助于提高动物的活动能力;5)布氏田鼠的雌二醇、睾酮、皮质酮含量均随着单宁含量的增加(0%、3%、5%、7%、10%)而逐渐降低,表明单宁对布氏田鼠的生长发育造成了一定的影响。主要结论如下:1)布氏田鼠对含单宁食物具有明显的选择偏好,优先选择低单宁含量的食物;2)高单宁含量能够导致布氏田鼠体重下降,甚至死亡,而低单宁食物并无明显影响;3)在一定含量范围内,单宁提高了动物的活动能力;4)高单宁对布氏田鼠器官(肝、肾、脾、胃、小肠、睾丸、卵巢等)具有较大影响,而低单宁食物则无明显影响;5)食物中的单宁对布氏田鼠激素(雌二醇、睾酮、皮质酮)具有一定影响,尤其高单宁食物。综上所述,食物中高含量单宁对布氏田鼠的食物选择、活动能力、主要器官及类固醇激素均有一定的影响,但中低单宁并无明显影响,可能与布氏田鼠对栖息地食物资源单宁含量的适应有关。本研究对了解布氏田鼠食性及其适应性进化具有一定的意义,为深入分析动植物相互作用提供了重要依据。