对两个真菌菌株进行了烤烟诱香效果和诱香机理的研究。 通过研究，基本明确了BF06与BF07两菌株的生物学特性。BF06为真菌界(Fungi)，半知菌门(Deuteromycota)，丝孢纲(Hyphomycetes)丛梗孢目(Moniliales)，淡色菌科(Moniliaceae)的一个菌株(isolate)；BF07则为接合菌门(Zygomycota)，接合菌纲(Zygomycetes)毛霉目(Mucorales)，毛霉科(Mucoraceae)，根霉属(Rhizopus)的一个菌株(isolate)。BF06菌株适宜的培养条件是：以果糖为碳源，硝酸钾为氮源，pH为8，温度为27.5℃条件下培养8-10天；BF07菌株适宜的培养条件是：以果糖为碳源，硫酸铵为氮源，pH为6，温度为35℃条件下培养8-10天。在上述条件下进行培养，两菌株长势较好。 利用全自动近红外仪进行总糖、还原糖、总氮、蛋白质、烟碱等项测定，该两菌株处理烤烟不同时期的植株上部或中部烟叶，其糖／氮、糖／碱、氮／碱三项比值总体上比对照更接近于优质烟的标准。 经两菌株处理的烤烟烟叶制成卷烟后，由国内两家卷烟权威评吸单位的专家品吸，一致认为处理的烟样香气与香味等指标好于未处理的对照。 在烘烤前，烤烟品种K326与云烟85的中部烟叶经两菌株处理后，其挥发性物质种类与含量比对照均有显著增加，还出现一些对照烟样中所没有的新挥发性物质，其数量占总数的29.01％。菌剂处理的烟叶内致香作用明显的醇、酮、醛和酯类前体物，均有不同程度的增加。有的烟样中，烟碱含量比对照有所下降。 酶活性测定显示，经两菌株处理的烤烟烟叶中，蛋白酶、a-淀粉酶、纤维素酶及过氧化物酶，在其前期或中期烟叶中出现酶活性明显提高的过程。这可间接说明，经菌株及其代谢产物处理的烟叶，挥发性物质种类与含量显著增加，其作用强度与酶活性增强存在着相关性。测定还发现，菌剂处理的烟叶中多酚氧化酶活性没有明显增强，有时甚至低于对照，这种现象可能有利于烟叶烘烤或发酵过程中减少酚类物质过度氧化，避免因醌类物质积累过多而使叶色变褐。 电镜观察显示，经两菌株处理的烟叶细胞内淀粉粒比对照显著减少，说明己被大量降解。这一结果与酶活性测定中菌剂处理的烟叶，淀粉酶活性比对照明显增强的结果